2021第一次咖啡豆選購就上手,咖啡豆基礎學 | 台灣咖啡館
根據調查統計,為何上班族超愛喝咖啡,有網友提出解析「沒咖啡今天就好像沒精神」,不過每天一杯咖啡太燒錢,於是買咖啡豆自己沖咖啡這件事情,漸漸變得 ...
上班壓力大,各種代辦事項總是急著要處理,每次都要藉著咖啡來提神跟舒壓。根據調查統計,為何上班族超愛喝咖啡,有網友提出解析「沒咖啡今天就好像沒精神」,不過每天一杯咖啡太燒錢,於是買咖啡豆自己沖咖啡這件事情,漸漸變得流行起來。
當你看到架上每一個包裝精緻的咖啡豆,看起來都很厲害,滿心歡喜地購買了一包,接著興致沖沖的沖煮時,懷抱著期待的心情喝下第一口後,才發現買錯了,這不是我喜歡的咖啡,這不是我要的咖啡。
那麼,我該如何選擇適合自己的咖啡豆呢?
許多人在挑選咖啡豆種類時,第一件事情都會先以酸感強度考量下做為選購要點,說的白話文一點就是酸或是不酸的咖啡。
老闆,我不要酸的咖啡豆哦。
是不是酸的咖啡豆就是不好的咖啡啊?
為什麼上次買的咖啡豆會酸呢?
酸的咖啡豆喝起來沒有咖啡味呢!
朋友說酸的咖啡是不好的咖啡!
但是,挑選上只要選擇酸或不酸這樣就夠了嗎?
因此,我們在挑選上的建議會是以「香氣」做為出發點,也就是說你喜歡的咖啡是什麼樣的味道?例如:我喜歡濃郁的咖啡香,苦一些也沒關係,或者喜歡水果香帶點花香是我心中首選。
所以說,以香氣來判斷是否為自己喜歡的味道是非常重要的,在這裡我們先簡單歸納為傳統咖啡味跟非傳統咖啡味兩種標準,這樣選購咖啡豆的基本輪廓就出現了。
顧客常要我們推薦咖啡豆,反過來我們會先試著了解顧客想要什麼。
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