【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店:新外需箭頭 | 台灣咖啡館
![【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店:新外需箭頭](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2020年1月14日—1993及1994年,台灣本土品牌丹堤咖啡及怡客咖啡成立,並陸續開展加盟機制,台灣咖啡店產業開始走向連鎖經營與規模商業化。1998年統一集團代理星巴客首度 ...
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「整座城市、都是我的咖啡館」。
香氣飽滿、苦甜醇厚的咖啡已成為許多人生活中不可或缺的存在,如此豐美的消費基礎自然孕育出龐大的商業價值,並且透過多元的咖啡通路型態蓄積成為台灣餐飲消費市場的新興力量。1993及1994年,台灣本土品牌丹堤咖啡及怡客咖啡成立,並陸續開展加盟機制,台灣咖啡店產業開始走向連鎖經營與規模商業化。
1998年統一集團代理星巴客首度落腳台灣,啟動國際品牌經營台灣咖啡市場開端。2004年85度C成立並快速展店,同年超商龍頭7-11推出CITY CAFÉ品牌,以24小時經營搭配大量鋪機全台門市的優勢,在細酌慢飲的店內飲用型態外,開創出訴求效率與便利的平價咖啡外帶模式,後續各大超商陸續推出現煮咖啡外帶/外送服務,成為台灣咖啡飲用普及化的起跑指標。
在咖啡深植「國民味蕾」的基礎上,2006年路易莎咖啡與cama café成立,帶動創新力大爆發的外帶特化店態進入消費市場。於此同時,黑沃、成真、Fika Fika等兵強馬壯的本土新創品牌也挾帶著各自精采的競爭特色快速發展。 多元的企業參與及經營模式,構築起台灣連鎖咖啡店產業不容小覷的競爭力量,甚至成為帶動台灣餐飲服務輸出的新箭頭、並扮演資本市場生力軍的角色。
未來流通研究所團隊以連鎖咖啡店產業為範疇,爬取自1993年(台灣連鎖咖啡元年)以來,台灣機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊的產業論述進行分析,繪製出台灣連鎖咖啡店產業競爭地圖,並且以經營型態為區分,歸納出6項不同的企業陣營,整理說明如下。
餐食複合店態
以咖啡飲品搭配調理餐食、烘焙點心的複合型經營店態,為最早期開啟台灣本土咖啡店連鎖經營的模式,代表業者如丹堤、怡客、伯朗咖啡館等,在很長一段期間內強勢主導了台灣連鎖咖啡店市場。不過近年這項經營模式遭遇新進競爭者的衝擊與挑戰,面臨品牌老化與消費者流失的困境,業者紛紛著手展開服務創新與經營轉型。如丹堤咖啡導入無人點餐機、怡客咖啡嘗試與一之鄉聯名經營模式等。其中伯朗咖啡館2019年雖關閉多家門市,但母公司伯朗咖啡B2B業務通路仍維持不錯的表現,為萊爾富Hi Café、美廉社Simple Café供應咖啡豆原料。
烘焙複合店態
烘焙複合店態以烘焙商品為經營特色,烘焙品營收貢獻度與咖啡飲品相等、甚至可能更高。...
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台北市【貓奴小姐咖啡廳】或許有限制時間、有插座
咖啡廳名稱:貓奴小姐咖啡廳縣市:台北市詳細地址:臺北市北投區中央北路2段68之5號1樓營業時間:用餐是否有限時:或許有限...
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台北市【Chubby Bird County 茶彼鳥】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:ChubbyBirdCounty茶彼鳥縣市:台北市詳細地址:台北市松山區南京東路五段59巷30弄8號營業時間:用餐是否有限...
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台北市【Cans Coffee 罐頭珈琲(永久停業)】、沒有插座
咖啡廳名稱:CansCoffee罐頭珈琲(永久停業)縣市:台北市詳細地址:台北市中山區中原街4號營業時間:用餐是否有限時:是否...
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台北市【珈琲錦小路】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:珈琲錦小路縣市:台北市詳細地址:104台北市中山區民生東路二段127巷17號營業時間:08:00-17:00用餐是否有限...
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南投市【光影正好LStudio】、
咖啡廳名稱:光影正好LStudio縣市:南投市詳細地址:南投縣草屯鎮南埔里中正路247號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
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新北市【芳咖啡】、
咖啡廳名稱:芳咖啡縣市:新北市詳細地址:新北市泰山區明志路三段20號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:...
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高雄市【慢生活咖啡】、
咖啡廳名稱:慢生活咖啡縣市:高雄市詳細地址:高雄市鳳山區五甲二路538號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運...
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台北市【Aakii coffee】、
咖啡廳名稱:Aakiicoffee縣市:台北市詳細地址:10491台北市中山區中山北路二段128巷36號營業時間:用餐是否有限時:是否有...
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台北市【漠綠咖啡Zumurud】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:漠綠咖啡Zumurud縣市:台北市詳細地址:臺北市萬華區萬大路193號營業時間:國定假日可能不同用餐是否有限時:...
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新北市【8號咖啡屋】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:8號咖啡屋縣市:新北市詳細地址:新北市土城區中央路2段278巷營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插...
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台北市【Cafe de Gear】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:CafedeGear縣市:台北市詳細地址:台北市中正區寧波東街3-3號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間是否有...
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台北市【開心路輕食吧】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:開心路輕食吧縣市:台北市詳細地址:台北市北投區雙全街38號營業時間:10:00~20:00用餐是否有限時:或許有限...
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台北市【Caffe’ Rue路口加啡】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:Caffe’Rue路口加啡縣市:台北市詳細地址:台北市中山北路六段35巷2號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時...
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新北市【禕墨商行】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:禕墨商行縣市:新北市詳細地址:新北市中和區和平街92號營業時間:13:00-19:00五六13:00-20:00週四公休用...
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台北市【Elephant Machine】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:ElephantMachine縣市:台北市詳細地址:台北市永康街37巷5號營業時間:10:00-18:30用餐是否有限時:沒有時間限...