【新竹】私廚Kitchen。主廚Eric Tsai~隱身在新竹市區巷弄內的 ... | 台灣咖啡館
![【新竹】私廚Kitchen。主廚Eric Tsai~隱身在新竹市區巷弄內的 ...](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
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新竹市湳中街109號。電話:0932-374-384(只接受電話預約)。
逛完 南庄老街 後,隨即前往位在新竹市某住宅區內的私宅料理品嚐美食,
要不是好友帶路,殊難想像平凡的巷子裡,
竟開了一家我自認為三顆星米奇林等級的法國菜餐廳。
店內沒有華麗的裝潢,那種感覺就像來到朋友家中準備品嚐主人的拿手菜
↓麵包之於法國人,就像米飯之於中國人一樣,
因此法國料理從麵包開始就馬虎不得。
主廚手工自製的法國麵包,
外皮酥脆,內層鬆軟,自然散發出小麥香。
↓冷盤
有海膽、干貝、牡丹蝦、酪梨搭配鴨胸肉
中間咖啡色點點是一罐一萬六的陳年醋,
吃起來微酸微甜有著難以形容的香氣滋味內蘊。
特別介紹牡丹蝦,牡丹蝦是北海道三大名蝦之一,
生活在較深的海底,因此呈現自然鮮豔的顏色。
蝦身呈現半透明狀,甘甜瞬間在嘴裡溶化,
吃起來的口感跟蝦肉完全不相像,
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