咖啡初學者必看的手沖圖文解說 | 台灣咖啡館
![咖啡初學者必看的手沖圖文解說](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2017年9月16日—工具100分,會不會沖是另一回事...手沖步驟:.咖啡豆磨粉待用:(.)
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喝膩了三合一咖啡、膠囊咖啡、別人泡的咖啡... 也想自己的咖啡自己沖! 親愛的,芒果女王把手沖訣竅大公開,咖啡瑄把手沖圖文啦~
工具 磨豆機: 粗細刻度數字越小,表示刀盤距離越近,顆粒越小 有手動磨粉和自動磨粉機 依刀盤分平刀式和錐刀式, 平刀式:兩相對稱刀片上下平行,咖啡豆磨粉後離心向外 錐刀式:錐形旋轉刀片,咖啡豆磨粉受重力落下, 較容易有細粉,壞處是咖啡渣多口感複雜,好處是風味比較豐富課堂上測試不同磨豆機磨出來的咖啡粉
手沖可調參數和原理: 上面步驟()表示不依不同豆子可以做調整的參數~ 多次試驗後取最適當的數值,經驗值很重要!
課堂上,我和我的第一堂手沖咖啡課 下課
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