輕鬆享受好咖啡 | 台灣咖啡館
・步驟一:磨咖啡豆
手沖咖啡適合使用中研磨的粗細,刻度大約4或4.5,像2號砂糖的顆粒大小。
・步驟二:準備熱水
手沖咖啡水的溫度建議90℃左右,適中風味的粉水比為1:16,意思是水量為咖啡粉的16倍。
・步驟三:沖洗濾紙、倒粉
將濾紙服貼的放入濾杯中,用些許熱水浸濕濾紙及預熱濾杯,再倒掉咖啡壺中的水。將咖啡粉倒入濾杯,輕拍濾杯使咖啡粉表面平整。
・步驟四:第一次注水
由濾杯中心開始注水,慢慢的從內向外畫圈再繞回中心,熱水不可沖到濾紙,將所有咖啡粉浸濕後停止注水。
・步驟五:悶蒸
咖啡粉會開始膨脹像泡芙一樣,悶蒸等待約30秒,等膨脹的咖啡粉開始塌陷後,方可進行下一步驟。如咖啡粉不太膨脹,表示咖啡豆不夠新鮮,悶蒸不成功會影響最後咖啡的風味。
・步驟六:第二次注水
與第一次注水一樣,由中心向外畫圈再繞回中心重複動作,水流需控制穩定且少量的注入,此步驟需注水大約2分鐘,注意電子秤顯示的重量,水量到達時停止注水。
・步驟七:萃取時間
當萃取量足夠即可移開濾杯,不需等熱水全部滴完,以免最後的萃取液苦味太重。
「新手入門」手沖咖啡教程,步驟圖解與技巧 | 台灣咖啡館
【咖啡專欄】手沖咖啡教學 | 台灣咖啡館
咖啡初學者必看的手沖圖文解說 | 台灣咖啡館
大人迴響/跟著步驟一起手沖咖啡DIY!享受自己的美味時光 ... | 台灣咖啡館
手沖咖啡不失敗的技巧!達人教你沖出好咖啡 | 台灣咖啡館
手沖咖啡步驟 | 台灣咖啡館
掌握這10個步驟,就能為自己沖出一杯好咖啡 | 台灣咖啡館
輕鬆享受好咖啡 | 台灣咖啡館
台北市【好氏品牌研究室】、或許有插座
咖啡廳名稱:好氏品牌研究室縣市:台北市詳細地址:台北市大安區溫州街48巷22號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:或許...
高雄市【aroma cafe live 香氣現場】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:aromacafelive香氣現場縣市:高雄市詳細地址:高雄市前金區長生街25號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制...
台中市【LightBeam Coffee Roasters】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:LightBeamCoffeeRoasters縣市:台中市詳細地址:404台中市北區興進路165號營業時間:不定期公休用餐是否有限...
台北市【引路咖啡】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:引路咖啡縣市:台北市詳細地址:110台北市信義區虎林街202巷25號1樓營業時間:12:00~18:00,週一休用餐是否...
台北市【Jack & NaNa COFFEE STORE】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:Jack&NaNaCOFFEESTORE縣市:台北市詳細地址:106台北市大安區和平東路一段157巷11號營業時間:用餐是否有限時...
宜蘭縣【禮物咖啡】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:禮物咖啡縣市:宜蘭縣詳細地址:宜蘭縣羅東鎮復興路一段6號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座...
台北市【CAFE SOLÉ 日出印象咖啡館(本店)】、
咖啡廳名稱:CAFESOLÉ日出印象咖啡館(本店)縣市:台北市詳細地址:110台北市信義區光復南路133號營業時間:用餐是否有限...
高雄市【Petite Cafe 波醍精品咖啡館 大立百貨店】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:PetiteCafe波醍精品咖啡館大立百貨店縣市:高雄市詳細地址:80148高雄市前金區五福三路59號B館大立百貨營業...
桃園市【37cafe】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:37cafe縣市:桃園市詳細地址:桃園市龜山區文東五街37巷37號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插...
基隆市【夏隆咖啡 Shalom Cafe】、
咖啡廳名稱:夏隆咖啡ShalomCafe縣市:基隆市詳細地址:基隆市信義區義六路38號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近...
台北市【聞山咖啡 永春有貓店】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:聞山咖啡永春有貓店縣市:台北市詳細地址:台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄73號-1營業時間:13:00-22:00用...
花蓮市【众咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:众咖啡縣市:花蓮市詳細地址:花蓮市中山路624號營業時間:9~20用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座:有插...
宜蘭縣【平安居民宿 + GK coffee自家烘焙咖啡】、
咖啡廳名稱:平安居民宿+GKcoffee自家烘焙咖啡縣市:宜蘭縣詳細地址:宜蘭縣冬山鄉復興路166號營業時間:用餐是否有限時:...
台北市【哈亞珈琲三創店】、沒有插座
咖啡廳名稱:哈亞珈琲三創店縣市:台北市詳細地址:台北市中山區市民大道三段2號4樓營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
高雄市【辰咖啡館 (Tatsu Cafe)】、
咖啡廳名稱:辰咖啡館(TatsuCafe)縣市:高雄市詳細地址:807台灣高雄市三民區中華二路369號營業時間:用餐是否有限時:是否...