李雅婷一萬次練習的力量 | 台灣咖啡館
2010年12月30日—為了找出口感和風味最多重層次的咖啡豆,栽培她的歐舍咖啡老闆許寶霖,特地到非洲衣索匹亞和肯亞尋找這次比賽用的咖啡豆,終於在衣索匹亞 ...
人生有幾次的練習機會?練習幾次會成功?31歲的李雅婷,用上萬次的練習一舉贏得世界杯咖啡大師選拔賽台灣冠軍。從咖啡廳小妹到咖啡達人,李雅婷這位來自南部的鄉下女孩,只花了八年的時間,她靠什麼精神成為咖啡冠軍?
穿著白色襯衫、綁著馬尾的李雅婷接過冠軍獎牌,害羞地在台北市貿中心會場接受眾人歡呼,剛打敗六十位咖啡高手的她,似乎還不適應這「咖啡大師」的冠軍光環。李雅婷是來自台灣中部的歐舍咖啡店長,從咖啡店小妹到世界冠軍,三十一歲的她也曾在人生道路上感到迷惘。到底靠著什麼樣的精神,讓她終於嘗到冠軍的滋味?
二○一○年十一月二十九日,李雅婷奪下「世界咖啡大師大賽」(World Barista Championship)台灣區選拔賽冠軍,一一年將代表台灣赴哥倫比亞參加世界大賽。
歷經四天激戰,李雅婷奪下世界咖啡大師台灣區冠軍。(攝影/陳永錚)
讓日本眾多咖啡達人甘拜下風
其實,這已不是這位身材嬌小的女咖啡達人的第一個冠軍頭銜;○九年十月,她就打敗六十多位參賽者,從以虹吸式咖啡自豪的日本人手中,奪得「第一屆世界杯虹吸咖啡大賽」冠軍,讓日本眾多咖啡達人甘拜下風。
日本達人研究了一輩子的虹吸式咖啡,卻敗在入行只有八年的李雅婷手下,她致勝的祕訣是什麼?
起床後泡一杯咖啡,是許多人每天早上不可或缺的享受,但要從咖啡愛好者到達人,卻有一段漫漫長路。咖啡行家對於進入咖啡殿堂有個共同的術語,叫作「From S to Cup」,意思就是從咖啡種子seed,到最終的一杯咖啡cup,每個步驟都是學問,環節只要稍有變動,入口的味道就截然不同。
一杯咖啡要好喝,關鍵就在於善於掌握各種變數的平衡,只有掌握咖啡豆產地、咖啡豆處理,到咖啡豆的烘焙、咖啡豆的研磨、沖泡咖啡方式這套繁複知識,才能算勉強一窺咖啡堂奧。圈子裡稱這群人為咖啡吧台師或者咖啡師,外界稱他們為咖啡達人,要成為達人,除了味覺的天分外,...
尋豆師許寶霖:追咖啡的人 | 台灣咖啡館
歐舍咖啡關於 | 台灣咖啡館
【殺血路2】尋豆成師花3000萬買店面開咖啡博物館 | 台灣咖啡館
李雅婷一萬次練習的力量 | 台灣咖啡館
出國比賽得冠軍的~ 歐舍咖啡@ Allis . 幸福手札:: 痞客邦 | 台灣咖啡館
科技人文雜誌 | 台灣咖啡館
歐舍咖啡@ I'm BACK. | 台灣咖啡館
【韓良憶×許寶霖】旅途中遇見的咖啡風景 | 台灣咖啡館
歐舍咖啡有限公司【徵才職缺簡介】104人力銀行 | 台灣咖啡館
No.76 | 台灣咖啡館
台中市【咖啡意志】、
咖啡廳名稱:咖啡意志縣市:台中市詳細地址:台中市西屯區至善路125號營業時間:週一~三、五~日:13:30-22:30週四公休用...
台中市【dotz coffee roaster】、
咖啡廳名稱:dotzcoffeeroaster縣市:台中市詳細地址:401台中市東區進化路218號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最...
台中市【天味咖啡道 tenway cafe】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:天味咖啡道tenwaycafe縣市:台中市詳細地址:台中市西區健行路1020號營業時間:Thu-Fri13:00-18:00Sat-Sun14:...
台中市【原物咖啡公益店】、有插座
咖啡廳名稱:原物咖啡公益店縣市:台中市詳細地址:台中市西區華美西街一段3號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:有插...
台中市【未央 musicafé 咖啡.音樂】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:未央musicafé咖啡.音樂縣市:台中市詳細地址:台中市西屯區上石南八巷42號營業時間:1300-2200用餐是否有限...
台中市【虎姑婆烘焙坊】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:虎姑婆烘焙坊縣市:台中市詳細地址:台中市南區國光路387-6號營業時間:11:00~21:00星期日、一公休用餐是否有...
台中市【拾光机】、有插座
咖啡廳名稱:拾光机縣市:台中市詳細地址:台中市西區自治街36號營業時間:10:00-18:00,每星期二公休用餐是否有限時:是否...
台中市【糟老頭咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:糟老頭咖啡縣市:台中市詳細地址:408台中市南屯區公益路二段296號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是...
台中市【出軌咖】沒有時間限制、
咖啡廳名稱:出軌咖縣市:台中市詳細地址:台中市沙鹿區光華路372巷41號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座...
台中市【啡文學-大英店】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:啡文學-大英店縣市:台中市詳細地址:台中市西區大墩14街265號營業時間:07:30-22:30用餐是否有限時:沒有時間...
台中市【艸田 空間】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:艸田空間縣市:台中市詳細地址:台中市北區育德路131巷6號營業時間:10:00-22:00用餐是否有限時:沒有時間限制...
台中市【Chaud cafe 修咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:Chaudcafe修咖啡縣市:台中市詳細地址:台中市霧峰區民主街71號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有...
台中市【喝咖啡】、或許有插座
咖啡廳名稱:喝咖啡縣市:台中市詳細地址:台中市東興路一段29號營業時間:週一~週五08:00-22:00週六、週日08:00-18:00用...
台中市【Mono Villa / 獨墅 造啡基】、
咖啡廳名稱:MonoVilla/獨墅造啡基縣市:台中市詳細地址:402台中市南區興大路72號營業時間:15:00-23:00用餐是否有限時:...
台中市【hecho 做咖啡】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:hecho做咖啡縣市:台中市詳細地址:台中市西區美村路一段133巷22號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間...