惠蓀咖啡台灣在地的好味道 | 台灣咖啡館
2012年9月10日—源自於南投惠蓀林場的惠蓀咖啡和臺灣常見的咖啡一樣,都是屬於阿拉比卡原種,此原種是目前歷史最悠久、栽培量也最大的原種,約佔世界產量 ...
文|何珮華(中興大學森林系三年級) 「再忙也要跟你喝杯咖啡」曾是臺灣流行的廣告標語,咖啡目前是全世界前三大飲品,對於現代人來說,咖啡不只是生活的一部分,更是精神的泉源。 不過,究竟是何時,臺灣跟上世界流行的腳步,踏入咖啡的國度呢? 臺灣咖啡的歷史,要從西元1884年開始講起,當時在臺的英國商人因為好奇而引進咖啡在臺北三峽試種,成功以後,咖啡就此一炮而紅。到了日治時代,咖啡更是進入了全勝時期。然而,好景不常,不久後太平洋戰爭爆發,臺灣咖啡銷售成了問題,種植咖啡在臺灣乏人問津,走入了衰退期。 戰後,忙著家園重建的臺灣人,漸漸忘記咖啡的存在,直到1954年至1958年間,國際咖啡價格突然水漲船高,臺灣政府這才又意識到咖啡的重要性,在雲林古坑推廣種植,當時惠蓀林場也搭上政府這波咖啡計畫,替現今家喻戶曉的「惠蓀咖啡」打下基礎。 惠蓀咖啡
目前咖啡品種在熱帶亞洲及非洲大約有四十多種,當中僅只有少數幾種成為咖啡原料而被栽培,其中最重要的有三種:阿拉比卡咖啡、剛果咖啡和利比亞咖啡。
一般在臺灣常見的咖啡如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等,都是屬於阿拉比卡種的優質咖啡豆。
源自於南投惠蓀林場的惠蓀咖啡和臺灣常見的咖啡一樣,都是屬於阿拉比卡原種,此原種是目前歷史最悠久、栽培量也最大的原種,約佔世界產量的70-78%。這種咖啡豆最大的特色是口感溫潤,香味濃醇,即便帶些微酸卻沒有苦澀感,喝起來順口潤喉且帶點回甘,成了喜愛咖啡的朋友懷念的好滋味。另外,阿拉比卡原種本身咖啡因含量較少,可以說是患有輕微心悸咖啡愛好者解饞的最佳選擇。
「一杯香醇的好咖啡,就從每一顆用心開始」 惠蓀林場為了不浪費這麼好的咖啡原種,林場栽種人員可是費盡了苦心,他們花費了好幾年的功夫不斷嘗試,想創造出咖啡樹所喜愛的「陰涼半日照環境」,最後皇天不負苦心人,他們找出了利用相思樹來遮陰的好辦法──由於相思樹較咖啡樹高大,長在咖啡樹枝上的相思樹擋去首當其衝的烈日,陽光透過相思樹縫隙撒下,提供咖啡樹需要的日照,但...
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