咖啡生豆烘焙火力 | 台灣咖啡館
2017年7月1日—在烘焙的過程中,剛入鍋的時候因為生豆含水量高,生豆傳熱能力比較好,是整個烘焙過程中豆子最耐加熱的時候。所以,剛入鍋的豆子可以使用較大的火力去脫水 ...,經由實驗研究證實,烘焙初始階段就給予較高的溫度的快烘,相較於使用較低火力的慢烘,生豆會有比較大的脹膨。熱能大,加熱快,生豆內部的化學反應就快,豆內壓力變大的速率 ...,2017年8月9日—因為不從風味方向討論,我們可以先定義「生豆入爐前含水率約12%,而烘透的...上圖二種烘焙節奏,咖啡豆含水率的變化,高溫快烘在170秒烘焙結束時, ...,一、咖啡烘焙的...
「咖啡烘焙」火力風門(六) | 台灣咖啡館
三. 烘豆節奏 | 台灣咖啡館
咖啡怎麼會烘不透? | 台灣咖啡館
咖啡烘焙 | 台灣咖啡館
咖啡烘焙與梅納反應及焦糖化反應的關係 | 台灣咖啡館
咖啡生豆烘焙(1) | 台灣咖啡館
基礎烘豆教學 | 台灣咖啡館
小火力脫水與大火力脫水的迷思!! (其實我只是想解決豆心不熟的 ... | 台灣咖啡館
抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法 | 台灣咖啡館
烘焙淺談 | 台灣咖啡館
台南市【URN Cafe】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:URNCafe縣市:台南市詳細地址:台南市中西區臨安路一段97號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座...
高雄市【自然醒cafe】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:自然醒cafe縣市:高雄市詳細地址:高雄市苓雅區中山二路463號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插...
新北市【福璟咖啡(捷運三重站店)】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:福璟咖啡(捷運三重站店)縣市:新北市詳細地址:新北市三重區捷運路36號B1營業時間:用餐是否有限時:或許有限...
台北市【慢動作咖啡館】、
咖啡廳名稱:慢動作咖啡館縣市:台北市詳細地址:台北市中山區中山北路一段33巷20弄6號營業時間:用餐是否有限時:是否有插...
台南市【道南館】、有插座
咖啡廳名稱:道南館縣市:台南市詳細地址:台南市中西區民權路二段248號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:有插座最近...
台北市【加爾第咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:加爾第咖啡縣市:台北市詳細地址:台北市信義區吳興街600巷78號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有...
嘉義市【咖啡人自家烘焙】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:咖啡人自家烘焙縣市:嘉義市詳細地址:嘉義市民國路170號營業時間:二三四五六日用餐是否有限時:沒有時間限制...
台北市【醇咖啡 Coffeeology】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:醇咖啡Coffeeology縣市:台北市詳細地址:松山區八德路三段12巷5弄2號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制...
台北市【Coffee Sweet】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:CoffeeSweet縣市:台北市詳細地址:台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號營業時間:09:30~18:30週日休息、除...
桃園市【油田咖啡】、
咖啡廳名稱:油田咖啡縣市:桃園市詳細地址:桃園市八德區介壽路二段393號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運...
台北市【烘焙者咖啡】、
咖啡廳名稱:烘焙者咖啡縣市:台北市詳細地址:台北市內湖區內湖路一段405號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷...
嘉義市【33號咖啡店】、
咖啡廳名稱:33號咖啡店縣市:嘉義市詳細地址:600嘉義市東區義教東路49號600營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷...
台中市【小角手捻咖啡】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:小角手捻咖啡縣市:台中市詳細地址:408台中市南屯區大墩十街360號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間...
台東縣【娂豆自家烘焙精品咖啡】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:娂豆自家烘焙精品咖啡縣市:台東縣詳細地址:台東縣東河鄉興昌村南八里11號營業時間:星期日10:00–21:00用餐...
嘉義市【33+V. Cafe】、
咖啡廳名稱:33+V.Cafe縣市:嘉義市詳細地址:嘉義市東區東義路160-2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:3...