台北.Rufous 那杯咖啡淡淡的檸檬味@ 走在夢想路上 :: 痞客邦 | 台灣咖啡館
2021年6月1日—女生常會說,當男生專注的做一件事時,是最有吸引力。當一家店,一位老闆,只專注經營一種產品,也是最有吸引力。Rufous的老闆,專注經營的就是咖啡 ...
女生常會說,當男生專注的做一件事時,是最有吸引力。當一家店,一位老闆,只專注經營一種產品,也是最有吸引力。
Rufous的老闆,專注經營的就是咖啡。在復興南路二段上,Rufous不算起眼,推門進去,一家只有二十個座位的咖啡館就在眼前。
沒有花巧的裝修佈置,昏黃的燈光,圍著水吧的bar枱位,客人都是一人一筆電,靜靜地坐著。
坐下後,我望到牆上的小黑板,寫着店內最新烘焙的咖啡豆,再看手上餐牌,二話不說,就點了一杯自家烘焙咖啡豆的咖啡。
一位咖啡店老闆曾跟我說,不少在台北開咖啡店的人,開店前都會來拜訪Rufous。它就是有這樣的江湖地位。
店內水吧旁的一個角落,一盞燈下,照着的正是老闆小楊炒豆的工作台。
每星期最少炒豆一次,晚上十一時關門後,才會去炒豆,一炒便三小時。為了每一杯咖啡,都由自己烘培的咖啡豆沖泡而來,小楊就是這樣,付上自己在深夜休息的時間。
小楊愛咖啡,亦想自己愛的東西獲得肯定。他把自家烘焙的咖啡豆,送往權威組織Coffee Review評核。
Coffee Review創辦自Kenneth Davids,是權威和公正的咖啡品評組織之一,根據香氣、酸味、醇厚、風味、餘韻等五方面,品評烘焙咖啡豆的優劣等級,以100分為滿分,90分以上,屬於傑出的級別。被評為優異的咖啡豆,會成為咖啡消費市場上的必買品。
小楊以自己的意式咖啡配方,以...
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