咖啡玩家的私藏好「咖」 | 台灣咖啡館
喝咖啡,已成為生活中的習慣和依賴,好多朋友還編織著擁有咖啡館的夢;一位醫師朋友開了七年的咖啡館後,形容自己是:「含著眼淚、帶著微笑」;這位有十幾年經驗的咖啡玩家所推薦的兩家咖啡館,都令我回味無窮。
「喝咖啡其實不必懂咖啡,當成美食享受就好了!」多年前,兼具整形科醫師及咖啡館老闆身分的嚴火冏誥,教我走出連鎖咖啡店的框框,學如何品味單品咖啡、咖啡豆深焙與淺焙的差異,及體驗國際頂尖咖啡莊園精品咖啡的風味。他當時醫師與咖啡館老闆的雙重身分,也成為醫師圈、咖啡業的一號人物。
念高醫時,瘋狂迷上咖啡的嚴火冏誥,就與同學嚷著將來要開咖啡館,三十歲上台北,當醫師是本業,在淡水開的「原豆咖啡館」則是主業;儘管,投注在咖啡館的設備、原料及房租、人事成本,七年來,使他必須把醫生收入貼到咖啡館的虧損,但烘豆、沖煮咖啡中無窮變化的樂趣,使他樂此不疲。
「我之後的人生從咖啡館開始!」嚴火冏誥說,不少醫師耳聞他有咖啡館,和他聊的話題都圍繞在咖啡,且有喝咖啡的客人到診所找他診治,診所的病人成為他咖啡豆的忠實顧客。所以,儘管去年「原豆」結束營業,結算虧了上百萬元,他笑笑以「含著眼淚,帶著微笑」來調侃自己。
現在他常去喝咖啡的兩家咖啡館,都是店主老闆專注於咖啡豆烘焙、沖煮和分享的類型,一是走北歐風格的「Fika Fika Cafe」、一是由「全能吧?」楊博智開的「Rufous Coffee自家烘焙咖啡館」。
嚴㢗誥既是整形醫生,更是咖啡店老闆,對於飲咖啡有其獨到見解。
Fika Fika Cafe 淺焙帶出天然風味
位在台北伊通公園旁,兩面大落地窗映著路樹、植栽,店內處處有美麗光影的「Fika Fika Cafe」,被到過北歐的客人形容:「有如斯德哥爾摩街角的咖啡館」。不只明亮、寬敞、舒適的裝潢有北歐咖啡館的fu,咖啡豆的輕烘焙法、煮法所表現出來的質感,都是非常忠於原味的北歐風。
...rufous coffee老闆– 台灣咖啡館 | 台灣咖啡館
RUFOUS 自家烘焙咖啡館– 我眼睛所看見的世界(Fly's Blog) | 台灣咖啡館
六年級生型男店長Rufous「玩」出獨特咖啡風味 | 台灣咖啡館
六張犁咖啡RUFOUS COFFEE ROASTERS 2 | 台灣咖啡館
台北.Rufous 那杯咖啡淡淡的檸檬味@ 走在夢想路上 :: 痞客邦 | 台灣咖啡館
台灣咖啡TOP6,你都嘗過了麼? | 台灣咖啡館
台灣最棒25間咖啡館,名單亮點全公布!「台北的世界冠軍手沖 ... | 台灣咖啡館
咖啡愛好者必訪!嚐一杯老闆全心灌注對咖啡的心意 ... | 台灣咖啡館
咖啡玩家的私藏好「咖」 | 台灣咖啡館
職人們的私房推薦咖啡館 2016世界咖啡大師冠軍吳則霖VS ... | 台灣咖啡館
南投市【e92 依舊愛咖啡】沒有時間限制、
咖啡廳名稱:e92依舊愛咖啡縣市:南投市詳細地址:54260南投縣草屯鎮中興路222號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是...
台北市【點亮咖啡 The Lightened】或許有限制時間、有插座
咖啡廳名稱:點亮咖啡TheLightened縣市:台北市詳細地址:台北市大安區復興南路二段332號營業時間:用餐是否有限時:或許有...
台北市【Yvonne Caf'e(已停業)】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:YvonneCaf'e(已停業)縣市:台北市詳細地址:台北市大安區信義路三段109-4號營業時間:7:30-18:30用餐是否有...
台北市【卡那達咖啡店】或許有限制時間、有插座
咖啡廳名稱:卡那達咖啡店縣市:台北市詳細地址:台北市中正區臨沂街13巷5號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間是否...
南投市【拾悅咖啡•Take Fun】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:拾悅咖啡•TakeFun縣市:南投市詳細地址:南投市營北里營北路229號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否...
南投市【Feeling18.18度C巧克力工房】、
咖啡廳名稱:Feeling18.18度C巧克力工房縣市:南投市詳細地址:南投縣埔里鎮慈恩街20號營業時間:平日10:00~19:00假日10:0...
台北市【儲房咖啡館】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:儲房咖啡館縣市:台北市詳細地址:台北市中山區建國北路一段67巷29號營業時間:09:00-17:00用餐是否有限時:沒...
台北市【咖啡人】、
咖啡廳名稱:咖啡人縣市:台北市詳細地址:台北市南港區新民路23-1營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:咖啡...
台北市【琥般咖啡 KOHAKU Café】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:琥般咖啡KOHAKUCafé縣市:台北市詳細地址:台北市信義區大道路129號營業時間:周一公休用餐是否有限時:沒有時...
基隆市【Eddie's cafe Et Tiramisu】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:Eddie'scafeEtTiramisu縣市:基隆市詳細地址:基隆市仁愛區華四街25號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制...
台北市【挑豆院】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:挑豆院縣市:台北市詳細地址:台北市大安區羅斯福路三段269巷2-1號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是...
花蓮市【众咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:众咖啡縣市:花蓮市詳細地址:花蓮市中山路624號營業時間:9~20用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座:有插...
台北市【Mountain Fusion】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:MountainFusion縣市:台北市詳細地址:台北市內湖區內湖路一段312號(入口在洲子街上;洲子街116號)營業時間:...
台北市【The Lobby of Simple Kaffa】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:TheLobbyofSimpleKaffa縣市:台北市詳細地址:台北市中正區忠孝東路二段27號營業時間:用餐是否有限時:沒有時...
台中市【Cupgaze】、有插座
咖啡廳名稱:Cupgaze縣市:台中市詳細地址:台中市北區博館一街13號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:有插座最近捷運...