沒來過「小廢墟」,別說你是咖啡控!一家咖啡館改變一個街區 ... | 台灣咖啡館
![沒來過「小廢墟」,別說你是咖啡控!一家咖啡館改變一個街區 ...](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2017年5月9日—(陳德偉攝)一家咖啡館能改變一個街區嗎?...小廢墟咖啡的主人洪璽開(開喜)有兩個身分,平常除了是烘豆師、咖啡師,同時也是樂團Staycool的樂手 ...
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圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
一家咖啡館能改變一個街區嗎?我想小廢墟咖啡的存在已經能夠回答這個問題。小廢墟咖啡的主人洪璽開(開喜)有兩個身分,平常除了是烘豆師、咖啡師,同時也是樂團Staycool的樂手,發行過專輯,也不間斷地練團,甚至出國演出。年輕時他就喜歡到咖啡店打工,因而開始學習沖煮、烘豆,也一直想創造自己的空間。四年前,他自行創業開了第一家咖啡店「小破爛」,原先也在店裡烘豆,礙於空間不敷使用,於是開始想找個離開市區,不至於造成鄰居困擾的安靜空間做為烘豆與工作室之用,朋友遂向他建議租下父親修車廠旁廢棄的鐵皮屋,也就是現在小廢墟的地點。「真的是不折不扣的廢墟」。開喜說:「因為這裡多年以來沒有在使用,所以滿屋子的廢棄的雜物、灰塵,甚至還有小動物的屍體,光是把這裡清乾淨,我跟我弟就花了一個月時間。」不過開喜還是相中鐵皮屋裡半閣樓的空間,再加上租金便宜,沒再找其他地方,還是租下了下來。
圖片說明:小廢墟咖啡主人洪璽開(開喜)有兩個身分,是烘豆師、咖啡師,同時也是樂團Staycool的樂手。(陳德偉攝)
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
喜歡舊貨、老件的開喜,與生俱來對於空間、物件的高度敏感和品味。「小破爛」雖然出自設計師之手,但空間中的老東西、棧板、廢棄的窗櫺,在空間顯得格外有意思。小廢墟的整頓、設計、裝修不假他人之手,全都自己來,不懂就問人、上網查資料,從清垃圾、搭鐵皮、補強屋頂、接管線、搭廁所、焊窗架,一直到添置物件、家具,以一人之力(或偶而找朋友幫忙),耗費半年的時間才搞定。
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
圖片說明:小廢墟一景。(陳德偉攝)
開喜笑說:「一開始也懷疑自己是不是能做到啊,但朋友說了一句『心難,事就難』,我個性禁不起激,就決定要自己完成。」於是他用時間換取金錢。省去工錢和設計,完成這個空間才花了20幾萬。牆上高掛的時鐘,是在拍賣網站上買到的車...
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