日本0566咖啡製作所「酒漬咖啡豆Hybrid Coffee」四種酒咖啡 ... | 台灣咖啡館
![日本0566咖啡製作所「酒漬咖啡豆Hybrid Coffee」四種酒咖啡 ...](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2020年5月18日—酒跟咖啡一直都是好夥伴,近期也有不少製作方式各異的「酒咖啡豆」問世,位在日本愛知的這家「0566咖啡製作所」就推出了特別的「Hybrid ...
![日本0566咖啡製作所「酒漬咖啡豆Hybrid Coffee」四種酒咖啡 ...](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
酒跟咖啡一直都是好夥伴,近期也有不少製作方式各異的「酒咖啡豆」問世,位在日本愛知的這家「0566咖啡製作所」就推出了特別的「Hybrid Coffe」,讓你可以同時攝取咖啡因跟滿滿酒香!
Hybrid Coffe是將酒精飲料與咖啡生豆結合,讓咖啡能帶有濃濃的酒香~ 那麼這是怎麼製作的呢?其實就是在進行生豆乾燥過程前,用酒精飲料浸泡生豆,再開始乾燥。之後用230度的高溫烘豆,去除掉酒精,就得到了無酒精但有濃厚酒香風味的咖啡豆囉!
Hybrid Coffe浸泡過程,這個是紅酒口味首批推出的是紅酒Wine、琴酒Gin、蘭姆酒Rum三種口味- 琴酒口味有著強烈的琴酒和草本類香氣,就像喝真的琴酒一樣; 紅酒則有著豐富果香和飽滿的酒體(咖啡體?); 蘭姆酒則有著淡淡的甘甜香氣,和咖啡的平衡良好。據說就算咖啡冷掉了酒香也不會減弱,很適合做成冷淬和冰咖啡喔!
不過這三款Hybrid Coffee價格都不便宜,使用玻璃罐裝的咖啡豆150g要價3250日幣(未稅,加稅約1000台幣),算是挺高貴的咖啡豆了。
但既然在日本……不覺得只出這三種不太夠嗎!沒錯,於是0566又出了「和酒Sake」的新口味~
據說製作「和酒」這一個口味遇到了很多困難:「香氣出不來!」「味道好弱……」試了好幾次才選用了一隻「平常想不到的特別酒款」來製作(網站上還說是商業機密不可以說是哪支…)
做出來的成品有著獨特的杏桃果香、柔和的甘甜香氣,據稱是世界首款結合日本酒的咖啡豆作品。
或許是因為失敗太多次研發成本高,這款「和酒」咖啡豆玻璃瓶裝150g要價4500日幣(未稅,加稅約1400台幣)。但如果真的有如此濃郁的酒香,小編是真的很想試一試啊~
後來0566還有出了Hybrid Coffee的夾鏈袋版本[1],雖然豆量減少到100克,但價格也降低到1880日幣一包(和酒要2600一包),其實除下來的價格要更便宜了一些呢!想要購買的朋友不妨買夾鏈袋版本試試看喔~
官網及購買連結(日文): 0566咖啡製作所[2]
另外大稻埕小城外咖啡(下午的咖啡,晚上應該沒有喔)似乎引進了一些豆子,不知道這篇文章大家看到的時候還有沒有...
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