小小蔬房 | 台灣咖啡館
2020年4月14日—在講求健康、養生的時代,許多蔬食餐廳開始竄起,不再只是傳統以加工食品製作的罐頭「素食」,而是取自天然蔬果來製作精緻蔬食,這家小小 ...
在講求健康、養生的時代,許多蔬食餐廳開始竄起,不再只是傳統以加工食品製作的罐頭「素食」,而是取自天然蔬果來製作精緻蔬食,這家小小蔬房的老闆娘劉姐,便是忠實地實踐這樣的料理精神,與種植有機作物的小農合作,端上桌的料理讓人吃得更安心。這次是和苓以及一位在菜菜認識的朋友一起前往,原先這天約好要爬七星山,不料天氣不佳,大夥兒便提議乾脆找家店吃吃聚聚,於是苓提出想到這家小小蔬房一訪,這是她珍藏許久的口袋名單。
小小蔬房靠近大車來來往往的環河南路,對面一排店面販賣各種五金器具,我時常騎車經過,卻沒發現這裡有家如此特別的素食餐廳。
推開門就看見苓已經坐在位子上和老闆娘攀談,我就像走進一個偌大的廚房裡,這裏沒有特別區隔的用餐區,吧檯前一排座位便是吃飯的地方,就像在菜菜的吧檯用餐一樣,如此的設計拉近了人與人之間的距離。
而吧檯擺滿今日準備提供給客人們的餐點,以白色大瓷碗裝盛,並用透明的玻璃器皿蓋住,食物就像一件件藝術展示品,在廚房的溫暖黃光照耀下閃閃動人。
店內低消為每人一份定食或是輕食,我們皆選擇定食,定食又分為兩種,簡單A餐及滿足B餐,差別在於配菜數量以及有無湯品。
因為後面還想到萬華那去覓食小吃,所以我們都選擇簡單A餐,本日的主餐是豆腐漢堡排,隨機搭配小菜,坐在我們隔壁的客人似乎是常來的熟客,和老闆娘邊話家常。
清爽的一套定食上桌,炊飯是使用五穀米,配菜以小木碟裝盛,分別則是小松菜、紅糟蘿蔔、皇帝豆、芋頭以及醃漬甜菜根。
豆腐漢堡排淋上以番茄熬煮的醬汁,咬下時豆香洋溢在唇齒間,濃稠的酸甜醬汁和豆腐排也相當對味。
以紅糟來料理蔬菜是比較少見的做法,沒想到這樣的做法讓蘿蔔的清甜悠悠散發,並帶著紅糟的香氣,而台南的特產皇帝豆也很甜脆,吃得我喜孜孜。
甜菜根則是加入金桔汁醃漬,以金桔的果香來去除甜菜根的土味。
吃完定食後,我點了杯有機錫蘭伯爵豆奶茶,有著淡淡的伯爵茶香,最後還一起吃了塊香...
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