瑪麗安東妮法國甜點專賣店 | 台灣咖啡館
純手工頂級法國甜點§[關於我們的故事與理念](L'histoireetnotrephilosophie)瑪麗安東妮,一個細膩甜美時代的美麗剪影,為精緻的法國文化帶來奢華的一頁。
[ 關於我們的故事與理念 ] ( Lhistoire et notre philosophie )
瑪麗安東妮,一個細膩甜美時代的美麗剪影,為精緻的法國文化帶來奢華的一頁。
14歲由奧地利嫁往法國的瑪麗安東妮,有著獨到的藝術品味, 不止在流行上引領風潮、將品味延伸成細緻瑰麗的洛可可風格,也為法國帶來新的美食文化, 並因其喜好而讓皇室中的甜點更加豐富多元!
今日,我們帶著同樣的熱情與品味,將最純正的法國甜點帶給台灣的美食愛好者, 讓我們一同享用,以最高手工技藝與誠摯用心所獻上的,最棒的法國甜點。
[ 充滿熱情與溫度的甜點師 ] ( Le pâtissier )
吳庭槐,
用夢想與熱情堅持走向美食創作之路的專業料理人。
畢業於國立高雄餐旅大學,精通歐洲料理,並有著紮實的美食文化背景,曾於君悅飯店(Grand Hyatt)工作。
後赴法進修,於擁有最多MOF(1)任教的「雷諾特甜點學院」(École Lenôtre)(2)中進行兩年的甜點專業之學習。
期間完成各式正統法國甜點、手工冰淇淋課程、以及巧克力等高級班訓練,並獲得最優成績畢業。
畢業後,曾於米其林三星餐廳Le Pré Catelan實習,並在香榭大道旁的人氣甜點店A la petite Marquise工作。
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