新版咖啡學pdf epub mobi txt 电子书下载2022 | 台灣咖啡館
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Chapter. 1裂解牧羊童說,尋找咖啡教父──咖啡史演繹(上) 香醇咖啡入口,真理豁然浮現。――阿拉伯咖啡史學家,賈吉里 ■牧童說的杜撰與發揚 ■歐洲文人爭奪咖啡詮釋權 ■破綻百出的牧童說 ?6?4(一)蓋拉族嚼食咖啡果與咖特草 ?6?4(二)波斯名醫以咖啡入藥 ?6?4(三)鄭和暗助咖啡世俗化 ?6?4(四)尋找咖啡之父 ?6?4(五)麥加查禁咖啡事件:咖啡「有史時代」降臨 ?6?4(六)咖啡宮殿鬥豔,歐人驚豔 ■本章小結 Chapter. 2咖啡北傳,歐洲更清醒──咖啡史演繹(下) 我每天喝四十杯咖啡,讓自己時時清醒,好好思考如何與暴君和愚蠢抗戰到底。――伏爾泰 ■威尼斯點燃歐洲咖啡火苗 ?6?4撒旦飲料受洗為基督飲品 ?6?4土耳其喝咖啡吃敗戰? ?6?4佛羅里昂:世界第三古老咖啡館 ■維也納咖啡奇人:柯奇斯基 ?6?4可頌麵包的由來 ?6?4瑪麗亞德蕾莎咖啡有典故 ?6?4鐸瑪榭利:世界第二古老咖啡館 ■音樂家與咖啡外一章 ■法蘭西咖啡細火慢燉 ?6?4普蔻:最古老的咖啡館兼百科全書編輯部 ?6?4咖啡:革命催化劑 ■拿破崙磨豆機與私房咖啡 ■巴爾札克的三萬杯咖啡 ■清醒、開智的英國咖啡 ?6?4酒館與婦女攜手打壓咖啡館 ?6?4咖啡館是企業發祥地 ?6?4咖啡符合清教徒美學 ■咖啡大戰德國啤酒 ■美國拋棄茶葉,擁抱咖啡 ■牛仔咖啡變身精品咖啡 Chapter. 3香蹤傳奇:鐵比卡與波旁 中南美洲百億株咖啡樹是美人計、美男計、偷竊、奴隸和巧取豪奪的結果,堪稱咖啡史最大的浪漫與悲哀。 ―安東尼.懷德(Antony Wild) ■荷蘭培育咖啡母樹「鐵比卡」 ■抗命軍官成就法國咖啡大業 ■波旁圓身豆飄香中南美 ■咖啡產能開出,價格暴跌 ?6?4拿破崙囚禁聖海倫娜島的浪漫與悲情 Chapter. 4精品咖啡概論 再好的烘焙技術也無法將平庸豆或瑕疵豆美化成精品豆。唯有用心栽種的莊園咖啡或產區,才可能在烘焙師妙手催香下,誘出迷人的「Terroir」。挑選好豆,剔除爛豆,是精品咖啡的第一步。――畢茲咖啡已故創辦人,艾佛瑞•畢特。 ■(一)選種而栽:優良血統,競賽常勝 ?6?4古老...
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【台版】新版咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門[PDF下载] | 台灣咖啡館
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博客來 | 台灣咖啡館
書名:新版咖啡學COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論,語言:繁體中文,ISBN:9789869028011,頁數:468,出版社:寫樂文化,作者:韓懷宗, ... Read More
已读 | 台灣咖啡館
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新版咖啡學 | 台灣咖啡館
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新版咖啡學pdf | 台灣咖啡館
新版咖啡學pdf | 台灣咖啡館 ... 咖啡廳名稱:Coffeeology咖啡學縣市:嘉義市詳細地址:嘉義縣民雄鄉文化路30-25號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時. Read More
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新版咖啡學在線電子圖書圖書標籤: 咖啡 韓懷宗 coffee 新版咖啡學 咖啡學 精品咖啡學 颱版 藏書. 喜歡新版咖啡學在線電子圖書的讀者還喜歡. 尋豆師pdf epub mobi 下载. Read More
精品咖啡學 | 台灣咖啡館
電子書:精品咖啡學-上(電子書),語言:繁體中文,ISBN:9789866570711,出版社:寫樂文化,作者:韓懷宗,出版日期:2012/03/02,類別:飲食,檔案格式:EPUB流動版 ... Read More
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