新版咖啡學 | 台灣咖啡館
新版咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門已读在线上pdf,很高兴见到你在阅读中国.新版咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門已读.
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」咖啡界聖經,長銷7年,再版20刷,增修版終於上市!完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜,烘焙入門技法,更新增修訂三分之一的內容!咖啡新機密,搶先公開:*新台灣之光:冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解*第三波精髓:北歐咖啡美學潮流、烘焙技法*新烘機出列:低維修、低耗能的高CP值美台名機關於咖啡的學問,你知道多少?Q:一種又苦又黑的飲料,具有燥熱性,益胃,可治頭疼,可增加體力,可清潔肌膚,利尿除臭,讓全身飄香。可抑制瞌睡蟲,骨頭間似有股真氣貫穿,令人神清氣爽,請問是什麼飲料?A:邦(Bunn)。後人稱為咖啡(Coffee)。Q:牧羊童卡狄果真是咖啡始祖嗎?A:其實史上沒有這號人物!Q:每天喝四十杯黑咖啡,好讓自己時時清醒的名人是?A:文豪伏爾泰Q:回教徒每日必喝飲料,又稱為阿拉伯人民的土產、可口可樂,是哪個飲料?A:咖許(Qishr),咖啡的前身。咖啡史上傳言的牧童之說,其實背暗藏陰謀?咖啡之父另有其人?喝咖啡之進化史,你可知道?口服咖啡丸:古代蓋拉族摘下咖啡果搗碎後裹上動物脂肪,揉成小球狀,裝入皮囊備用,當成遠行╱征戰╱搶劫時壯膽食用之大力丸。咖啡果酒汁:民間有咖啡果釀製成酒來飲用的習俗。回教教長囑咐信眾水煮啡果水來喝。嚼食咖特草:直接嚼食其葉,吞下汁液,也可泡煮來喝。煮咖啡果子湯泡煮咖啡史上最早的咖啡食譜--薑汁咖啡材料:240㏄水(一杯)25~30克超細研磨咖啡(愈近麵粉狀愈佳)20克紅砂糖5~10克薑末做法:冷水倒入長柄的土耳其銅壺,加熱至快沸騰前,倒入配方攪拌,沸騰起泡,移開銅壺。俟咖啡泡沫下降,再移進火源加熱,起泡再移開。再重覆上述動作,即咖啡泡沫要滾三次再關火。如果怕薑味太重可加入肉桂粉,怕太甜可降低糖量。飲用前以金屬濾網篩掉渣渣。【內文簡介】咖啡不只拿來喝,其本身就是一個有趣的知識!喝咖啡是一種日常行為,但學咖啡是一種生活方式。為什麼一本談咖啡歷史、烘焙知識的冷門書,可以長賣7年,再版20刷?為什麼每家咖啡店吧台後的書架上,一定有這本吧台師傅養成必讀教科書?台灣咖啡界老頑童韓懷宗,在完成四十萬字的《精品咖啡學》後,即回頭修訂前作《咖啡學》,不但將原有的咖啡史觀、產區介紹、精品名豆等做修訂,也加入了新內容,如引領國際咖啡流行的北歐咖啡美學介紹;兩位在國際競賽為台灣爭光的新一代烘豆師:北歐盃烘焙賽冠軍陳志煌...
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台中市【THETA德希達咖啡】或許有限制時間、沒有插座
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台南市【咖啡匙】、
咖啡廳名稱:咖啡匙縣市:台南市詳細地址:704台南市北區文成五街66號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:咖...
台南市【咖啡匙咖啡工作室】、
咖啡廳名稱:咖啡匙咖啡工作室縣市:台南市詳細地址:台南市北區和緯路二段235號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最...