CAFE!N 硬咖啡的誕生:一年半開5間店、燒掉3千萬之後 | 台灣咖啡館
2019年2月11日—不過更讓Henry驚訝的是,源友企業供應的廠商,還曾探詢CAFE!N的咖啡配方是否可以販售,陸續也開始有客戶想從品牌加盟或更多不同的方式合作產生,「關係起 ...
曾在短短一年半內成立5間咖啡館,燒掉3千萬後,源友企業以「CAFE!N 硬咖啡」重新出發
文字=翁浩原
從人手一杯的咖啡到滿街林立的咖啡店,能感受得出來臺灣的咖啡市場之大。Henry(朱茂亨)身為全台灣最大咖啡原物料供應商源友企業的經營者,曾為了收集消費端的市場數據,與不同屬性的商圈消費者喜好的商品,在短短的一年半內,成立了5間咖啡店。最終「CAFE!N 硬咖啡」的誕生,重新以品味和創意力出發,就像品牌的名稱中的「!(驚嘆號)」不斷的帶給大家驚奇。(相關閱讀:這裡的黑咖啡打趴一堆手沖?台北咖啡新店 CAFE!N 開幕,不僅時尚還有硬底子[1])
全台灣4杯咖啡就有一杯來自源友供應的咖啡豆在咖啡產業,源友企業是業界最領先的製造商之一,全台灣4杯咖啡中就有一杯使用源友供應的咖啡豆,一年能締造出16億台幣的營業額,更是知名連鎖超商主力的供應商,在食品工業領域裡名聲響亮。然而,乘著製造商的優勢,由少東Henry創辦的alpha Black,原設想從好產品出發,菜單規劃了許多精品咖啡,並且為了維持消費者新鮮感,經常推出新商品。在一年半展店5間燒掉3千萬後,Henry苦笑說這真的是一堂很昂貴的課。這段旅程Henry發現,味蕾的感受是很主觀的,每個人對「好喝」的標準都不一樣,如果一昧得只是把最好的東西端給消費者,他們不見得能夠感受得到。
找到咖啡的「硬」道理作為一個品牌,除了要洞悉消費者,能不能創造出獨特的附加價值等都是轉型必須思考的問題。Henry重新省思定位,選擇用「好的品味」為核心重新打造「CAFE!N」這個品牌,讓好的品味與好的風味平衡共存。自此延伸,品味成為一種態度和角度,就像是「好的環境、好的咖啡、好的吐司,就是一個好的品味。」他分享,藉由「好的品味」,引進「文化和創意」,讓消費者除了享受好的咖啡,也沈浸於美好的氛圍。
「CAFE!N 硬咖啡」品牌的命名,是直接反饋源友企業豐富的咖啡資歷——「硬」即是表達出,咖啡的品質之高,用冠軍杯測師的生豆挑選、專業烘豆師、咖啡團隊,端出一杯「冠軍咖啡」,成功將製造商和品牌形象連結...
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新北市【A咖啡】、沒有插座
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