麝香貓咖啡:全球最貴咖啡的黑暗悲歌 | 台灣咖啡館
![麝香貓咖啡:全球最貴咖啡的黑暗悲歌](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2018年12月4日—麝香貓咖啡又稱「貓屎咖啡」,它是由印尼(Indonesia)椰子貓(又名椰子狸)所排出的糞便原料作為生產之用,由於麝香貓進食咖啡豆後,咖啡豆會在牠肚子內 ...
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無論你是不是個愛喝咖啡的人,勢必都曾聽說過「麝香貓咖啡」美味和極品的名聲,它有著「世界最貴咖啡」的稱號,更在那獨一無二的濃純香中,迸發多層次的味蕾饗宴,這種咖啡的咖啡豆十分珍貴,也因此一杯通常要價不斐,最高可能達80美金(約台幣2500元)。
麝香貓咖啡又稱「貓屎咖啡」,它是由印尼(Indonesia)椰子貓(又名椰子狸)所排出的糞便原料作為生產之用,由於麝香貓進食咖啡豆後,咖啡豆會在牠肚子內發酵、褪殼,加上胃的消化作用產生激素、破壞蛋白質,產生的胺基酸能使得咖啡豆原本的苦澀味降低,也因咖啡豆無法消化,排出的糞便在清洗後,成了最有價值的原料。
《animalprotection》[1]報導,麝香貓咖啡的起源,最早可追溯到印尼的殖民時代,當時荷蘭(Netherlands)政府禁止當地人食用、烘焙咖啡園的咖啡,但卻偶然發現野生麝香貓在園內進食後排出的咖啡豆,有著截然不同的美味──消息傳出後名聲不逕而走,也讓這種咖啡近年來成了觀光客的最愛。
多年來,麝香貓咖啡的美味儼然成了一種傳奇,世界各地的遊客絡繹不絕,只為一嘗當地頗負盛名的極致──這種生產方式難以複製、出口更要價高昂,這使得印度咖啡農也紛紛搶搭這波觀光財,開始大量投入這項產業。
然而,在人們一口口啜飲、享受頂級美味的同時,卻是犧牲麝香貓的自由,以人類最予取予求的狂妄,滿足貪婪的口腹之慾……
麝香貓失去自由
在業界許多標榜野生麝香貓咖啡豆的產品,實際上都是囚禁麝香貓後得來的結果,由於野生的糞便採集不易、難以即時保存,業者會將麝香貓從野外捕捉,進而關入籠內飼養,完全失去野生動物該有的自由和生態。
麝香貓外型可愛,有著浣熊般討喜的外型和狐狸模樣的長尾巴,光澤的毛色和花紋更十分亮麗──可悲的是,關在籠中的牠們失去了自由,驚恐的眼神中更透露無盡絕望。
牠們每天只能吃一樣的食物
為了達到咖啡產量的極大化,麝香貓每天能吃的食物除了...
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