耶誕節推薦必吃6間甜點新口味！烘焙名店推「芋頭流沙國王派 ... | 台灣咖啡館

2021年11月11日—國王派漸漸成為耶誕節必吃的代表性甜點，距離耶誕節僅剩一個月，各大甜點店也紛紛開始選用法國精品發酵奶油，製作國王派新口味，玩咖特別整理推薦6間 ...

「國王派」是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後享受的一種圓形餅狀蛋糕，象徵每個人都能平安順利，因耶誕節距離新年不遠，國王派也漸漸成為耶誕節必吃的代表性甜點。距離耶誕節僅剩一個月，各大甜點店也紛紛開始選用法國精品發酵奶油，製作國王派新口味，玩咖特別整理推薦6間必吃的國王派、可頌與千層派甜點，包進濃郁的芋頭、蘋果、巧克力餡料，讓你秋冬感受到滿滿幸福感。

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和一般奶油相比，發酵奶油在牛奶殺菌冷卻後加入乳酸菌開始進行輕發酵再提煉製成，因此發酵奶油帶有細緻微酸的香氣，搭配麵包或烘焙時使用，風味更清爽、有層次。而獲得歐洲原產地命名保護認證(AOP)的發酵奶油，其從牛乳產地、集乳時間、奶油製成、發酵熟成時間，發酵菌種和溫度等都受到嚴格規範，甚至連製程也只能遵循當地傳統的工藝和技術製造。絕佳的品質與風味深受米其林星級餐廳和MOF（Meilleur Ouvrier de France）法國最佳工藝師等餐飲職人青睞。

台灣知名烘焙店選用AOP發酵奶油製作秋冬甜點新口味。（圖／業者提供）

台灣烘焙原料進口商德麥食品特別串連多家烘焙名店，推出法國萊思克LESCURE奶油甜點新品，包含人氣名店Miss V Bakery、天母老字號全統西點麵包、優勢紳烘焙館和桃園安德尼斯烘焙坊等，均推出以萊思克奶油製作千層酥皮的國王派，是香氣細緻優雅的應景甜點。

優勢紳烘焙館「黑玫瑰覆盆子國王派」8吋600元。（圖／業者提供）

Miss V Bakery「國王派」派皮酥脆清香、杏仁內餡濕潤綿密，售價700元。（圖／業者提供）

全統西點麵包的「芋頭流沙國王派」結合台灣人喜愛的芋頭，售價660元。（圖／業者提供）

網紅名店承繼和午冬甜點相繼推出以萊思克奶油製作的酥...