連鎖咖啡服務品質哪一家咖啡滿意度居冠? | 台灣咖啡館
2014年11月17日—EOLembrain東方快線針對網路市調會員進行了一項「連鎖咖啡大調查」,本次...若以星巴克和85度C兩家店面密集度和購買率較高的品牌來看,星巴克的品質 ...
(2014-11-18)連鎖現煮咖啡的經營已呈現多元化的發展,除了咖啡本身對消費者的吸引力之外,從服務品質的觀點來看,哪些服務提供的細節也會影響消費者的購買意願呢?
(Brain.com 2014-11-18)根據財政部關務署進出口統計資料,2014年1至8月進出口的咖啡豆1.56萬公噸,較去年同一期間的1.47萬噸,成長約6%,台灣咖啡的消費市場正逐漸成長。
根據今年EOLembrain東方快線的調查報告[1],連鎖現煮咖啡的經營已呈現多元化的發展,除了咖啡本身對消費者的吸引力之外,從服務品質的觀點來看,哪些服務提供的細節也會影響消費者的購買意願呢?
EOLembrain東方快線針對網路市調會員進行了一項「連鎖咖啡大調查」,本次調查結果如下:
Cama咖啡滿意度居冠 挾著店面數量的優勢,連鎖超商「7-11 City cafe」,以及今年力拚全台330家門市的「星巴克」購買率近六成,而全台分店數也很密集的「85度C」和連鎖超商「全家Lets Cafe」購買率也各有42%和35%(圖1)。
此外,調查中也可從消費之後的滿意度,一窺服務品質在各種類連鎖咖啡店的差異,消費者對於服務品質的期待和感受,往往會影響消費者是否願意繼續消費的意願。
綜合而言,就能有效控管各分店品質的非超商連鎖咖啡,其消費滿意度較高,其中又以「Cama咖啡」、「星巴克」和「金礦咖啡」為滿意度較高的前三位。
若以星巴克和85度C兩家店面密集度和購買率較高的品牌來看,星巴克的品質管控,可見較不受分店數的影響而有較高的滿意度。 圖1:
消費者對咖啡店在意衛生和可靠的服務 以服務品質的幾項構面,探討消費者對於在各項要素的重視程度,發現消費者在服務的確實性和可靠性,有64%的消費者會在意產品衛生標準(圖2),其次是服務確實可靠、服務或餐點能及時完成。
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