台北「VWI by CHADWANG」王策首間精品咖啡廳!極簡空間 ... | 台灣咖啡館
下定決心投入咖啡產業後,他為自己定下了參賽的目標,也因為在父親的咖啡公司接觸了世界級咖啡大師受到啟發,王策很快便掌握製作咖啡的關鍵,憑著一股好勝心,閉關一年學習 ...
在獲得2017年世界盃咖啡沖煮大賽冠軍後,身懷好本領的王策一躍成為當今咖啡圈火紅人物,如今選在家鄉台北開設個人首間咖啡店「VWI by CHADWANG」,除了算是圓夢外,也正式邁出拓展自身咖啡事業版圖的第一步。從小在英國求學生活的他,其實原先對於咖啡並不感興趣,一直到畢業跟著父親(全中國最大咖啡供應商王力咖啡的創辦人王朱岑)的腳步搬到了上海,在公司擔任研究員時,看到客人喝著自己沖煮的咖啡滿足的神情後,他才找到了咖啡對自己的意義與價值。
下定決心投入咖啡產業後,他為自己定下了參賽的目標,也因為在父親的咖啡公司接觸了世界級咖啡大師受到啟發,王策很快便掌握製作咖啡的關鍵,憑著一股好勝心,閉關一年學習手沖,由2014年世界盃咖啡沖煮大賽冠軍Stefanos Domatiotis擔任教練親自訓練,第一年參賽獲得世界第三後,第二年隨即奪冠,若說他是咖啡界近年來最大的黑馬也不為過。而他將自身生活經歷,融合精品及餐飲服務業的元素於沖煮過程中,讓咖啡品嚐者享受到精緻完整的五感體驗。
VWI by CHADWANG 精品咖啡店 吧台區
如今頂著世界冠軍的光環,王策與經營團隊花費一年半時間籌備,選址台北微風廣場對街,打造他口中充滿「王策」風格的精品咖啡館。洗鍊、摩登和充滿巧思,是「VWI by CHADWANG」給人的第一印象,儘管要在寸土寸金的東區開設精品咖啡店成本不小,但王策很甘願,他表示當團隊一看到現在店址時,就覺得是這裡了,「即使空間很狹小,但通過近距離的接觸,反而能用好咖啡和客人產生連結。」。在兩層樓空間規劃上,他邀來旅英設計師黃彧雒與台灣上譯設計操刀,打造出融合台灣在地元素的極簡咖啡美學空間。
VWI by CHADWANG 創辦人 王策 VWI by CHADWANG 精品咖啡店開幕 ...
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台北市【VWI BY CHADWANG】、沒有插座
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