【食記】台北淡水春餘園子中式無菜單料理江南園林風範 ... | 台灣咖啡館
![【食記】台北淡水春餘園子中式無菜單料理江南園林風範 ...](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2020年5月16日—春餘園子,是園主為了圓江南園林夢所打造的空間,在餐期時提供中式的無菜單料理,菜系沒有特定流派,基本上是將大菜變成精緻小品的烹飪方式。
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這陣子的工作忙碌,讓人不禁在週末想逃離煩悶的台北日常,在工作日的空檔中,挑了間風範雅緻的庭園餐廳拜訪,作為週末的儀式,倍感期待。 春餘園子,是園主為了圓江南園林夢所打造的空間,在餐期時提供中式的無菜單料理,菜系沒有特定流派,基本上是將大菜變成精緻小品的烹飪方式。
基本上無菜單料理都是需要預約的,這次預約的太倉促,服務人員表示只剩下二樓無靠園子的座位,也就欣然接受這樣的安排,沒想最後這個安排反而讓我挺滿意的。 春餘園子建築物裡,用了大量的留白空間,偌大的一樓空間,只擺了幾張長桌。
而隨著服務生領著,來到二樓,跟一樓的大型聚餐組合不同,只有兩組客人。二樓的空間,雖說不若一樓的寬擴,但在佈置上也是很典雅,窗外綠意盎然,心情也不自覺好起來,也少了其他聚餐客人的吵雜。
坐定後,送上壺烏龍茶(沒得挑選),本想也順道挑選支酒佐餐,可惜服務生忘記送上酒單,我也不催促了,在這樣的環境,就順勢而為吧。
先送上桌的,開胃小菜。 由右至左為:醃漬小黃瓜、燻魚、烏蔘凍、雞肉捲
接下來上桌的這道是小點:糕渣佐南瓜泥,服務生說明此道為採取宜蘭糕渣的概念。糕渣炸得燙口,吃起來像是……外表酥香內心鬆軟的蘿蔔糕。
前菜:香煎明蝦佐碗豆泥。這道我蠻喜歡的,搭配了銀杏、百合、蘆筍等清爽的蔬菜,明蝦的頭部塞了調味過的糯米,殼炸得香酥,直接吃起來挺讚的。
海鮮:煎龍膽石斑,搭配了烤南瓜及玉米筍等蔬菜,烤南瓜極好吃,這道菜有主餐的格局。
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