【南叁陸】新北中永和咖啡豆批發,嚴選精品咖啡豆推薦 ... | 台灣咖啡館
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【南叁陸】新北中永和咖啡豆批發,嚴選精品咖啡豆推薦
哥倫比亞 考卡 天堂莊園
產區:考卡省(Valle del Cauca) Piendamo
莊園:天堂莊園(El Paraiso)
品種:波旁種(Bourbon)
海拔:平均兩千五十公尺
等級:SUPREMO
處理法:雙重厭氧發酵 水洗處理
【哥倫比亞 考卡】
哥倫比亞為目前全世界第三大咖啡產國,僅次於巴西以及越南,最早於1830年代種植商業豆,到了20世紀咖啡占出口農作物的最大宗,山區地形再加上多樣熱帶微型氣候,提供了理想的種植環境,總產量有75%銷往國外,成為最重要外匯收入來源。
考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區,平均海拔1758m,最高海拔可上升至2100m,該地區的地形、降水、溫度以及火山質土壤為咖啡的生長準備了適宜條件。80%為山地,東部和中部有平行分布的山系,為安第斯山脈的部分,中部山系中包括兩座主要火山Sotara和Petacas,邊界上考卡省跟其他西南產區類似,降水呈明顯的單峰分布(monomodal),乾季主要出現在每年的8到9月份,之後的雨季帶來集中的咖啡花季,隨之而來的是次年集中的咖啡收穫季。
【天堂莊園(Finca El Paraiso)】
是Diego Samuel先生於2008年開始經營的一個咖啡莊園,最初只是一個2.5公頃的小型的家族式莊園,而莊園主將每年採收的盈餘投入了咖啡農業的研究並持續鑽研精品風味如何更佳的被產出。
2015年的時候,他第一次參與當地的區域競賽,並拿下了第一名,一戰成名後得到產業的認同,且讓他在推動種植精品咖啡上更有動力。
通過他的公司Indestec (Innovacion y Desarrollo Tecnologico para la Caficultura), Diego創造了新的創新技術,以提高並穩定咖啡的品質。他說,他喜歡走出舒適區,因為這會一直幫助他不斷進步。
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