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「跑店」文化在餐飲產業相當常見,不只是為了暸解自己實力與他人可取之處,也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆,在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後,受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發,決定將在日本感受到的溫馨氛圍帶回台中。攜手開設屬於自己的「Hausinc Cafe」。
太太Ady回憶「Be A Good Neighbor Coffee」店內,以沉穩黑色磁磚與溫暖的木頭吧台陳設,具有現代極簡的風格,她說:「空間小卻很吸引人,約一個成人轉身的走道,尤其初次見面就爽快地答應借我們拍攝婚紗,結束後還貼心送上祝賀禮。」而先生Lucas形容,它就像城市裡的小逗號,空間雖然小巧而溫馨,消除人與人之間距離感,美好體驗成為兩夫妻2014年創業以來的精神指標。
而位在北區忠太西路上的Hausinc Café,外觀在鄰近建築相當突出,墨彩般淺灰磁磚包覆整棟建築,與黑色帆布棚強烈對比下,更顯得簡潔俐落。步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中稍稍展現趣味童心;後半則是半開放的廚房,二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都顯得低調雅緻。不僅如此,還能在傢俱當中看見法國Forges de Strasbourg旗下分支品牌Stratfor所設計郵務鐵櫃,與Nicolle Chair的鯨魚椅,更是一大享受。
建築師與空服員的咖啡夢 店裡的設計其實出自老闆之手,在創業前原是一位建築設計師,而太太Ady則是繞著世界跑的空服員。開設咖啡廳最大的主因,Lucas說:「2012年我父親過世後,決定回台中陪伴媽媽。」此外,Ady的工作也有適合年限,且必須在台北待命,不想分隔兩地的兩人,幾經考後決定,延續大學時常約會場所「咖啡廳」,做為台中落地生根的媒介。
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