阿拉比卡的綠原酸較低一些 | 台灣咖啡館

咖啡豆種類目前世界上有超過100種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta/Canephora）。這兩種咖啡在味道、成分和種植條件 ...

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大部分的精品咖啡選用的是阿拉比卡咖啡豆(Arabica)，因為阿拉比卡咖啡裡面 ... 但好消息是綠原酸在咖啡烘焙的過程中會變成奎寧酸和咖啡酸，這是為什麼咖啡 ... Read More

2019年1月6日 — 阿拉比卡咖啡豆的果實為橢圓形，它的綠原酸(Chlorogenic Acids)也較低一些些（5.5–8%），綠原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害蟲的重要成份， ... Read More

2017年5月24日 — 這兩種咖啡豆的成分差異極大——阿拉比卡種的豆子有較多的蔗糖與葫蘆巴鹼；羅布斯塔的咖啡因及綠原酸含量則較多。為了維持身體健康，到底 ... Read More

品名: 樂發® 濾掛式咖啡綠原酸成份: 100% 阿拉比卡研磨咖啡重量: 每包10公克*30入/盒保存期限: 24個月保存方法: 請置於陰涼處，拆封後請盡速沖泡飲用建議水量: ... Read More

咖啡豆種類目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta/Canephora）。這兩種咖啡在味道、成分和種植條件 ... Read More

識別世界上三大咖啡樹種阿拉比卡, 羅布斯塔, 賴比瑞亞 ... 中果咖啡豆的綠原酸含量為阿拉比亞咖啡豆的兩倍，在咖啡因方面也一樣，中果咖啡豆的咖啡因含量也是 ... Read More

說到這裡我們必須要從一顆咖啡豆含有甚麼成份來解釋我們常見的褐色咖啡豆，帶 ... 淺培至中培(一爆至二爆中)，約有50%的綠原酸會降解為奎寧酸(酸澀)，而咖啡亦 ... 咖啡果的確含有單寧酸，但是主要分布在表皮以及漿果中(0.8~2.8%，阿拉比卡 ... Read More

2019年8月2日 — 咖啡的品種咖啡豆在市面上常聽到的就是耶加雪菲、肯亞AA咖啡豆… ... 以營養素而言，羅布斯塔含有的綠原酸、咖啡因等是阿拉比卡的兩倍，所以 ... Read More

2019年7月5日 — 羅布斯塔的咖啡因含量和綠原酸含量大約是阿拉比卡咖啡的兩倍，它在野外生長得更「健壯」，在咖啡風味表現上也會更苦，更「粗糙」。（越南 ... Read More

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