手沖咖啡器具、步驟教學:新手用3種工具,能控制出水比例就 ... | 台灣咖啡館
2021年3月16日—想泡出跟連鎖咖啡店一樣好喝的手沖咖啡,只要水沖壺、磨豆機、濾杯就夠...手動、電動皆是),透過磨盤讓咖啡豆變細,磨出更均勻的咖啡粉。
沖泡咖啡的工具多達數十種!不過,想要泡出跟連鎖咖啡店一樣好喝的手沖咖啡,認識這 3 種就夠了 >>
磨豆機、手沖壺、濾杯、溫度計、電子秤…… 關於手沖咖啡的器具多達數十種,光是認得全部,就得耗費一堆心力。再研究到水的比例、各方面步驟,可能已讓許多手沖咖啡新手打退堂鼓。
但事實上,如果你第一次嘗試手沖咖啡,其實只要懂 3 種器具 —— 磨豆機、手沖壺與濾杯,就能沖出與一般連鎖咖啡同樣好喝的咖啡。其它器具雖然能讓咖啡加值,但知識上也更進階,要能分辨咖啡的酸味、稠度,設備才有用武之地。
手沖咖啡器具基礎版|了解工具如何影響咖啡風味、品質 1. 磨豆機:決定咖啡顆粒與大小《手沖咖啡的第一本書》[1]指出,好的磨豆機,比好的沖泡器具更重要。當咖啡豆磨碎後,放在空氣中愈久,煮出來的香味愈淡,所以咖啡豆最好現磨現泡,它能讓你在技術不變的情況下,大幅提升美味。
Photo by Nathan Dumlao on Unsplash
▲新手嘗試手沖咖啡必備的 3 大器具:手沖壺、磨豆機、濾杯
《手沖咖啡大全》[2]建議,磨豆機最好買電動,因為手動容易施力不均,導致研磨出來的咖啡粉粒大小不一,影響口感。同時,磨豆機一定要買可以調整研磨粗細的機型,最好是選擇「磨盤式」(手動、電動皆是),透過磨盤讓咖啡豆變細,磨出更均勻的咖啡粉。
一般來說,研磨號數愈大,代表磨出來的咖啡顆粒愈粗,沖出來的風味較淡;研磨號數愈小,代表研磨度愈細,咖啡味道較濃,容易沖出苦味。一開始可以先調成中度略偏細的刻度,再依照偏好的口味自行調整。
2. 手沖壺:控制出水速度、出水量《職業咖啡師的手沖咖啡之道》[3]指出,用一般水壺其實也可以,但「手沖壺」的壺口和重量都經過設計,可以讓操作者更方便控制出水速度和量...
推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜【2021年最新版】 | 台灣咖啡館
推薦十大濃縮咖啡粉人氣排行榜【2021年最新版】 | 台灣咖啡館
推薦十大即溶咖啡人氣排行榜【2021年最新版】 | 台灣咖啡館
手沖咖啡正流行!內行人嚴選12家必買日本咖啡豆:藍瓶、猿田 ... | 台灣咖啡館
千萬不要買咖啡粉?在家沖精品咖啡的10個疑問 | 台灣咖啡館
2021精選手沖咖啡咖啡粉熱賣好評排行榜 | 台灣咖啡館
手沖咖啡器具、步驟教學:新手用3種工具,能控制出水比例就 ... | 台灣咖啡館
手沖咖啡「初體驗」 | 台灣咖啡館
【2021年】12款最夯熱門沖泡飲品咖啡豆咖啡粉推薦,值得你 ... | 台灣咖啡館
沖泡咖啡粉- 優惠推薦 | 台灣咖啡館
宜蘭縣【對的咖啡學遊工場 THE COFFEE CENTER】、
咖啡廳名稱:對的咖啡學遊工場THECOFFEECENTER縣市:宜蘭縣詳細地址:宜蘭縣宜蘭市東港路5-7號營業時間:用餐是否有限時:...
台北市【咖啡屋 珈琲や 台北松山工房】沒有時間限制、
咖啡廳名稱:咖啡屋珈琲や台北松山工房縣市:台北市詳細地址:台北市松山區八德路四段758號營業時間:用餐是否有限時:沒有...
台北市【伯朗咖啡館 青年公園店】、
咖啡廳名稱:伯朗咖啡館青年公園店縣市:台北市詳細地址:108台灣台北市萬華區國興路5號營業時間:用餐是否有限時:是否有...
嘉義市【33+V. Cafe】、
咖啡廳名稱:33+V.Cafe縣市:嘉義市詳細地址:嘉義市東區東義路160-2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:3...
高雄市【aroma cafe live 香氣現場】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:aromacafelive香氣現場縣市:高雄市詳細地址:高雄市前金區長生街25號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制...
台南市【For coffee】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:Forcoffee縣市:台南市詳細地址:台南市永康區東橋八街38號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間是否有插...
新北市【Atts Coffee】有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:AttsCoffee縣市:新北市詳細地址:新北市板橋區文化路二段182巷7弄3號營業時間:用餐是否有限時:有時間限制是...
台中市【Tamp Temper Taichung Coffee】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:TampTemperTaichungCoffee縣市:台中市詳細地址:403台中市西區民權路286號營業時間:這間店採用外帶為主,座...
新北市【M&Y café】、
咖啡廳名稱:M&Ycafé縣市:新北市詳細地址:新北市泰山區貴子路67巷37弄7號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運...
新北市【對味 The TASTE】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:對味TheTASTE縣市:新北市詳細地址:新北市中和區南山路81巷8弄2號營業時間:20:30停止點餐用餐是否有限時:或...
台中市【Watashi Coffee】、
咖啡廳名稱:WatashiCoffee縣市:台中市詳細地址:406台中市北屯區建和路二段108號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
台北市【咖啡原味-自家烘焙咖啡館】、
咖啡廳名稱:咖啡原味-自家烘焙咖啡館縣市:台北市詳細地址:103台北市大同區長安西路145巷16號營業時間:用餐是否有限時:...
桃園市【再再之在 Cafe Here Again 咖啡豆專賣店】、
咖啡廳名稱:再再之在CafeHereAgain咖啡豆專賣店縣市:桃園市詳細地址:桃園市中壢區新生路二段36號營業時間:用餐是否有...
新北市【木法】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:木法縣市:新北市詳細地址:新北市中和區和平街11號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座:有插座...
台北市【烘之豆專業咖啡店-品蕎】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:烘之豆專業咖啡店-品蕎縣市:台北市詳細地址:台北市延吉街137巷30號之2營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限...