藏身天母「角。藍色café」 美味來自老闆親自嘗試 | 台灣咖啡館
2015年8月12日—身在天母棒球場對面巷弄、美國學校後方的「角。藍色café」,是一家提供咖啡、主餐、輕食、啤酒等多樣化料理的複合式咖啡廳,大學就讀營養 ...
▲「角。藍色 café」提供多樣化的料理,強調食材品質,給顧客最棒的享受。
實習記者王子寧/台北報導、攝影
藏身在天母棒球場對面巷弄、美國學校後方的「角。藍色 café」,是一家提供咖啡、主餐、輕食、啤酒等多樣化料理的複合式咖啡廳,大學就讀營養學系的老闆林永修更因此相當講求食材品質,原料來源多為國外進口,讓顧客在享受餐點之餘,還能感受到那份用心的滋味!
林永修曾經在榮總醫院服務,擔任學術研究助理4年半的時間,因為熱愛製作甜點,辭掉了原本的工作,成立屬於自己的甜點工作室,進而和友人合夥開了這家夢想咖啡廳,「角。藍色 café」的命名由來是林永修學生時期樂團名稱,2013年11月開幕至今將近兩年,之所以選擇開在天母是因為習慣這裡的步調及生活,比起熱鬧緊湊的市區,這裡的環境是最自在的。
林永修說,開店至今最大的困難除了資金以外,還包括客人習慣觀察店一陣子才會進來消費,經營近兩年才慢慢有固定的客群出現。而店內環境走一個自在隨興且獨有自己風格的設計,牆上掛滿各式各樣的卡片、海報,也有擺放書、唱片和小物的長櫃,讓人有走進小小市集的感覺!這家咖啡廳最先只是林永修的甜點工作室,因此空間並不大,但卻很有自己的味道。
▼店內環境走一個自在隨興且獨有自己風格的設計。
起初設計菜單時,最大的考量在於餐點的保存期限,因為講求食材品質,許多原料來源都是從國外進口,包括奶油、麵粉、巧克力及茶葉等,特別挑選國外嚴格認證的材料來製作最實在的料理,但也因此除了製作過程很費工外,在成本方面也相對較高。
▼每日提供不同的甜點。
主食有飯麵類不同的選擇,其中波隆納肉醬寬麵是以肥瘦適中的豬腳肉與西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥以及義大利羅馬番茄搭配寬扁麵,加上胡椒與義大利帕馬森起司絲製作而成,麵類還能依照顧客喜愛調整軟硬度。而最近還推...
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