博客來 | 台灣咖啡館
書名:實用咖啡學,語言:繁體中文,ISBN:9789574838516,頁數:232,出版社:東華,作者:柯立夫,出版日期:2016/06/27,類別:飲食.
導言西元 2002~2004 年因緣際會到夏威夷 (Hawaii) 學習種植咖啡並向當地各咖啡 莊園請益種植咖啡相關知識及甘苦談。尤其咖啡病蟲害及咖啡果實採收後的發酵處理步驟,深深體會咖啡農的辛苦,並發現咖啡相關知識的奧秘無窮。
2007 年自美國回台灣定居,發現南臺灣到處推廣咖啡的熱潮,但當時咖啡 樹大多得到咖啡葉銹病、炭疽病、咖啡果小蠹等病蟲害。加上農委會對於咖啡產 業採取三不政策:1.不鼓勵、2.不輔導、3.不禁止。所以咖啡農大多束手無策, 以致收成無法達到經濟效益,甚至咖啡豆賣不出去,憂心忡忡。
有鑑於此,特將過去所學的咖啡專業知識以有系統、完整的方式彙編成這本 最基礎、淺而易學的「咖啡學」,提供給咖啡業者與學生們參考。同時也引導咖 啡愛好者以最輕鬆的心情調製出一杯香濃美味的好咖啡。
【2020】新手必讀!5本咖啡書籍推薦 | 台灣咖啡館
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咖啡學:122種世界精品咖啡徹底解說-金石堂 | 台灣咖啡館
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嘉義市【慢靈魂 Slow Soul Coffee】、
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台北市【Ferrari coffee】沒有時間限制、有插座
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台北市【息坐Shizen Coffee】沒有時間限制、有插座
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台北市【達文西咖啡daVinciCoffee】沒有時間限制、或許有插座
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台北市【琥般咖啡 KOHAKU Café】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:琥般咖啡KOHAKUCafé縣市:台北市詳細地址:台北市信義區大道路129號營業時間:周一公休用餐是否有限時:沒有時...
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嘉義市【Coffeeology咖啡學】或許有限制時間、或許有插座
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台北市【咖啡學人-敦南朵爾 The Cafeist & Cafe Doux】、
咖啡廳名稱:咖啡學人-敦南朵爾TheCafeist&CafeDoux縣市:台北市詳細地址:台北市大安區敦化南路二段63巷13號營業時間:用...