哥倫比亞內華達山脈米拉多莊園厭氧日曬 | 台灣咖啡館

產區：SierraNevadaDeSantaMarta;種植海拔：1,538公尺;品種：卡斯蒂洛;土壤種類：火山土壤;分級標準：Excelso;處理法：厭氧日曬處理;採收法：人工採收.

Delagua Coffee Paradise的咖啡來自哥倫比亞Sierra Nevada山脈（Sierra Nevada是西班牙語，意思為冰雪覆蓋的山脈）山頂終年積雪，海拔5700公尺，是世界上最高的沿海山脈，為36條河流的源頭。該咖啡產區種植面積大約300公頃，栽種在海拔1300-1800公尺，使用山頂融化的甘甜雪山水灌溉，高海拔的梯形栽種模式，並以雨林保護及有機栽培方式，每年11月到隔年1月之間只有一次採收季。Delagua挑戰了哥倫比亞山區農場數十年來使用的典型全水洗的咖啡生產方式，採用以社區型為基礎的方法，尊重生物多樣性並保護水源，同時達到最高質量標準。 莊園主Don Jose從事咖啡種植已經有25年，莊園面積為3公頃種植了9000棵咖啡樹，土壤中含有豐富的有機物和礦物質，採用有機施肥，Don Jose對採收的標準非常嚴格，櫻桃是以手工篩選。