《Terra Bella精品咖啡- 台中》 @ map of caffeine :: 痞客邦 | 台灣咖啡館
2020年10月17日—當天是烘豆師阿達替咖小編沖煮不同豆子的風味做試飲,.Terrabellacoffee是以虹吸式煮法,上座倒粉後,.等水上升觀察風味變化,等關火點到時 ...
台中行,喝到最想用力推薦的咖啡館。
資深烘豆師 鄭超人 大哥經營的店,
已經飄香20多個年頭!
這家店其實主力是賣咖啡豆、器材跟咖啡教學。
長型的空間,位置沿著吧檯走,擺放設計簡潔有力,質感到位,
咖小編特別愛店家展示咖啡豆的方式,半懸空錯落的展示架,
視覺延伸至牆上的畫作,替空間增添藝廊氛圍。
當天是烘豆師阿達替咖小編沖煮不同豆子的風味做試飲,
Terrabella coffee[1]是以虹吸式煮法,上座倒粉後,
等水上升觀察風味變化,等關火點到時再做均勻攪拌。
當天試飲了三支豆子,驚喜於每支豆子呈現出特有的風味,
阿達說他們家的豆子烘的比較中偏深,沖煮時水溫比較高,
濃度也高,水粉比1:11,香氣不像淺培豆這麼明顯,
但可以表現出絕佳喉韻回甘的感覺。
最後咖小編挑了一包KenyaAA回家,用手沖的方式,水溫92度,水粉比1:12,
...
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