藝伎咖啡豆有什麼魔力?竟讓大家愛不釋手! | 台灣咖啡館
在一些咖啡自烘店都可以看到來自各國的藝伎咖啡豆,價錢也是有高有低,當然來自90+或是翡翠莊園的藝伎絕對是價格不菲,而究竟哪一種藝伎咖啡最適合自己的 ...
藝伎咖啡豆可說是近幾年來最知名,也是最昂貴的咖啡豆品種!而這個起源就得說到巴拿馬的精品咖啡,早在西元2004年以前,巴拿馬的精品咖啡並未受到國際咖啡業界所重視,然而就在2004年以後,「藝伎咖啡[1]」被發現且聲名大噪之後,屢屢在巴拿馬國寶[2]豆杯測賽奪冠,一路稱霸到2007年。
那為何2008年後沒稱霸?因為藝伎咖啡豆[3]風味實在是強壓其他品種,所以獨立出來舉辦自己的競標賽啦!
藝伎咖啡豆品種來自衣索比亞藝伎咖啡豆雖然在巴拿馬發揚光大,然而經過專家鑑定後,藝伎咖啡豆品種其實是來自衣索比亞的咖啡基因寶庫-咖法森林,確切的說法是衣索比亞西南邊的藝伎山(Gesha Moutain),海拔高度約莫在1700~2100 公尺。
不過如此優質的精品咖啡豆,應該要由自己保存,但怎麼會在巴拿馬發光了呢?
原來是那時的藝伎被視為抗病力極強的咖啡豆種,所以用來與其他咖啡樹「混種」,來提升其他咖啡樹的抗病力,但是藝伎咖啡豆產量太低,且風味未被記載(註:筆者猜測可能在巴拿馬的環境風味更佳),所以有好長一段時間完全失去消息,直到最近才被發現。
巴拿馬Gesha 與日本Geisha 發音相同 藝伎咖啡豆揚名立萬藝伎咖啡豆其實是在賈拉蜜幽莊園被發現的,但談到這莊園之前,得先提到彼得森家族,彼得森家族一開始擁有的莊園,其實是現在耳熟能詳的「翡翠莊園」,就在1996年,彼得森家族看好賈拉密幽莊園的山水環境和咖啡品質,因而買下整個莊園!
賈拉密幽莊園的咖啡喝起來非常不像巴拿馬咖啡,有著一股若有似無的橘香和花果香,但彼得森家族一直不確定是哪個咖啡樹品種造就此風味,因此彼得森家族針對莊園內的咖啡樹一一杯測,才發現前任莊主用來作為防風樹的咖啡樹,居然就是有著獨特風味的咖啡樹,於是立刻把該區的咖啡獨立出來,參加2004年的杯測賽,果然一鳴驚人,也讓大家認識藝伎咖啡!
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