「西雅圖極品咖啡」再現品牌危機!靠包裝咖啡重拾事業第二春 ... | 台灣咖啡館
2019年10月15日—但若要直接換算摻混比例的話,以「西雅圖極品深焙-特調綜合」檢驗結果最高的552ppm來說,該包咖啡豆中非阿拉比卡比例可能達50%以上!不僅 ...
你應該要知道的食事早於星巴克來台前就於1997年創立的「西雅圖極品咖啡」咖啡館,原本是被譽為可與國際品牌對打的本土品牌,並在2002年跨足包裝咖啡市場,多年來市佔率居高不下。但《食力》於2019年8~10月抽驗市售包裝咖啡豆,卻發現西雅圖有3款標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」的產品疑似不是100%阿拉比卡豆,欺騙消費者!試問西雅圖,自砸多年老招牌,值得嗎?
採訪=林玉婷、黃欣培 撰文=黃欣培
近年來,全球咖啡市場已趨向於選擇阿拉比卡咖啡豆,也因此「100%阿拉比卡咖啡豆」經常做為業者的宣傳用語,但你相信宣稱「100%阿拉比卡咖啡豆」就是真的百分之百嗎?
西雅圖咖啡豆不只一款非100%阿拉比卡,卻都標榜100%阿拉比卡!
為了追查市售標示「100%阿拉比卡」的產品是否屬實,《食力》於2019年8~9月自連鎖咖啡館、超市與大賣場等購買12個品牌、共22件包裝咖啡豆樣品,並將樣品分兩次委託德國騰德集團(Tentamus Group GmbH)台灣分公司「騰德姆斯(Tentamus Analytics Taiwan Co. Ltd.)」,送交德國「騰德QSI實驗室」檢驗台灣這些標示100%阿拉比卡咖啡豆的商品中,是否含有阿拉比卡豆中含量稀少甚至近乎沒有,但在羅布斯塔豆中含有高比例「16-O-甲基咖啡醇(16-O-methylcafestol)」。
結果顯示,台灣本土老牌「西雅圖極品咖啡(簡稱西雅圖)」抽驗3款共4項產品,分別是「西雅圖極品深焙-特調綜合(同款不同批號共2件)」、「西雅圖嚴選老饕綜合咖啡豆」、「西雅圖ESP精緻義式焙煎綜合咖啡豆」,生豆產地均來自巴西、印尼、衣索比亞、瓜地馬拉等,竟然全部都驗出「16-O-甲基咖啡醇」含量介於223~552ppm,相較於100%羅布斯塔豆產品介於600~1800ppm之間的含量,值得懷疑摻入其他咖啡豆種的比例並不低。
雖然目前該檢驗方法沒有標準品可以做到精準定量,僅能定性。但若要直接換算摻混比例...
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