【台北大安】RUFOUS COFFEE ROASTERS 2。六張犁x 深藍 ... | 台灣咖啡館
2019年4月7日—2019/04資訊更新咖啡名店RUFOUS終於也開了2店,趁著週末空擋阿寶也跑來悠晃一下RUFOUS...Add:台北市大安區基隆路二段266號
2019 / 04 資訊更新 咖啡名店RUFOUS[1]終於也開了2店,趁著週末空擋阿寶也跑來悠晃一下 RUFOUS COFFEE ROASTERS 2 位於基隆路二段,距離1店也不算太遠 2店特別把烘豆室劃分了一個區塊,阿寶進門前就被這烘豆機吸引
下午4點多進門已經呈現滿席狀,好險在窗邊還有個位子 menu和1店的不同,重新設計的外觀質感更穩重了些
依照產區編排的品項一目了然,可以快速選擇自己喜好的口感
關於一杯手沖的誕生,和1店一樣使用半自動的方式 機器固定的水流,更能讓咖啡呈現在固定的水準,不會因為水流大小產生失誤 沖煮的繞圈方式則由老闆掌控
開動前的團體照
巴拿馬 藝妓 冰滴 ► 即便是冰滴還帶著藝伎最迷人的花香, 淡淡的酸感結尾圓潤回甘 這杯貴的很有價值,偏好花香的人可以來試試
糖姬 ► 產區是西達摩:谷吉巫拉亞,風味有茉莉、水蜜桃、荔枝甜感 二氧化碳浸泡水洗看不太懂,老闆專業的解釋說這算是厭氧處理法,是目前較少間的處理方式 這杯該有的都有,甜度也是在意料中,挺滿意的說
關於 厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation 類似釀造紅酒的方式,這樣的處理方式更能增加圓潤度及甜感,更能減少不舒服的乾澀感 阿寶不是專業咖啡師也不是烘豆師,只會用最簡單的方式說明 大家有興趣可以上網爬文查查,更仔細的資訊 : )
焦糖肉桂蘋果派 ► 熱呼呼的派餅加上香草冰淇淋,頂端還有蜜蘋果和增加口感層次的餅乾粒...
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