共樂 | 台灣咖啡館
2017年2月11日—共樂」餐館是中山幸福街的成員之一,坐落在赤峰街的主道上,距....老闆Ken說起話明顯香港口音,遇到講話打結或找不到適合的普通話字眼,就 ...
乍看之下,不太確定這家店賣什麼,有人耐不住好奇,打算推門進去了,感受店內特殊氣氛,坐下來享用港式餐點,耳裡聽的、眼前看的都和別家店不太相同。「共樂」餐館是中山幸福街的成員之一,坐落在赤峰街的主道上,距離捷運雙連站與中山站都不遠。
老闆Ken說起話明顯香港口音,遇到講話打結或找不到適合的普通話字眼,就笑開了,「哎,聽懂嗎?」,即使如此,共樂提供的餐點卻是超越國界和語言,店家空間不小,但遇到用餐熱門時段,座位仍供不應求。「門庭若市」這四字形容得不誇張,希望滿足消費者口欲同時,也能帶給大家不一樣感受。
特別的是,他畢業自服裝相關科系,畢業後工作也跟餐飲業沒有關聯。有感於幾年來作的事情都一樣,生活範圍侷限於家裡和公司,因此想做特別的事,想跳脫眼前的枯燥生活。
Ken每年都來臺灣度假,不光是離香港近,也因為在臺灣才能感受到生活步調的悠閒及自在。他說:香港地小人稠,給人壓迫感不提,生活品質也易打折扣,越來越多香港人來臺念書、工作,甚至定居。
以共樂這般坪數大小,在香港要多少費用承租?一樓店面貴,在商圈鬧區更貴,一個月100萬台幣起跳;普通一餐得花港幣50、60元,合新台幣200至250元,但是臺灣國民美食滷肉飯一碗30元上下,搭配小菜後100元可以吃得滿足,他直呼能拒絕得了嗎?
生活飲食差異,讓Ken花不少時間適應,香港人特別注重湯頭,通常得熬製好幾個小時,這樣的湯品既補身也養身;還有香港少見的剉冰,讓他相當著迷,只要天氣熱了便想來碗臺式剉冰;另外臺灣人愛吃辣,麻辣鍋店舉目望去到處都是,對於不擅長吃辣食的他,感到非常好奇,仍在猶豫要不要嘗試。
因緣際會來臺灣,開設共樂餐館,不管是家人朋友、同事鄰居,都可以「相揪」一塊來共享美食,一同歡樂度過這愉快時光。如何吸引顧客上門,是每家店必做功課,而Ken專注的是如何讓客人一而再再而三光顧,明白共樂優點,...
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