咖啡相關 | 台灣咖啡館
2021年3月7日—不過萬一是出差、旅遊,想要快速喝一杯咖啡那麼掛耳包就是簡單快速的選擇了.很多人都以為掛耳包製作...我都直接用這台楊家610n小飛馬,刻度設在4.5
什麼樣的咖啡叫好咖啡? 因人而異 還記得幾年前去上課 朱明德老師常常提到的三選五度 (有興趣朋友可以去看「精品咖啡不外帶」) 三選:選擇咖啡豆、選擇烘焙方式及程度、沖煮的方式 五度:豆子新鮮度、研磨精準度、水的溫度、煮法力度、品嘗後幸福度
但是有時是環境限制了我們的選擇 個人最愛的是義式咖啡煮法,因為變化大
可單品喝純的,也可加奶練拉花 每天一定要來上一杯,幸福度十足
再來是虹吸的煮法 因為有溫度、有擠壓、有浸泡,出來的咖啡汁液 Body厚而有味道
再來才是手沖 手沖算是比較簡單好上手,器具變化又多 不管是消費者上手難易度,或是廠商可生產多樣化商品 商機遠大於前者 所以應是目前個人沖煮咖啡方式主流 但是其實它的穩定度最低 因為不管是研磨的刻度、水溫度、沖煮力道手法 都很難複製,所以明明是一樣的豆子 但很容易今天好喝明天不好喝 對吧~?
不過萬一是出差、旅遊,想要快速喝一杯咖啡 那麼掛耳包就是簡單快速的選擇了
很多人都以為掛耳包製作很複雜 或是器材很昂貴 其實一點也不會
首先還是要先入手些器具 1。封口機 封口機很貴嗎?一點也不 500-1000就夠用了
2。包紙袋 也是很好取得,我都在拍賣買 自己用就買好一點 100組含內袋及外袋也才275 概略算一個3元不到
因為我都自己烘豆 所以還可以自由調配豆子比例
3。磨豆機 我都直接用這台楊家610n小飛馬,刻度設在4.5 這台好像買3千多 當然也可以買手搖磨豆機 我推薦「Driver 迷你雙軸承伸縮手搖磨豆機」...
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