啤酒花与大麻,同科俩兄弟,但是啤酒花没成瘾性 | 台灣咖啡館
2018年1月19日—最近请朋友们喝精酿啤酒,聊聊天,拉拉呱,无意间,有个朋友问我,啤酒花是不是咱们这个白色的泡沫啊?不入这行不知道,我以前也这样认为的, ...
最近请朋友们喝精酿啤酒,聊聊天,拉拉呱,无意间,有个朋友问我,啤酒花是不是咱们这个白色的泡沫啊? 不入这行不知道,我以前也这样认为的,谁没年少无知时呢?
我们要明白泡沫是评判啤酒质量优劣的一项重要指标。质量好的啤酒在注入无油腻的玻璃杯时,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占玻璃杯的四分之一甚至三分之一;当酒温为8至15摄氏度时,5分钟内泡沫不应消失,同时泡沫还应细腻洁白,散落后杯壁仍留有泡沫的痕迹(啤酒术语称“挂杯”)。
由于它像一朵硕大的乳白色花蕾,点缀在金色透明的酒体顶端含苞欲放,啤酒泡沫因此被誉为诱人的“啤酒之花”。
那么何为真正的啤酒花呢?我们的啤酒花实实在在的是一朵美丽的鲜花。
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啤酒花是属于大麻科的,虽然它与大麻长的一点都不像,但是的确是“一个家里的兄弟”。相对于大麻这个声名狼藉的兄弟,啤酒花的声誉显然要好的多了,大麻是一个行为不检点的哥哥,而啤酒花是一个精通厨艺的弟弟,说到这,有的朋友们就想,那些喝啤酒上瘾的人是否就是因为啤酒花呢?答案是否定的。如果愿意的话,你可以尝试一下抽啤酒花,这种事情在啤酒爱好者这个圈子里已经见怪不怪了,但是啤酒花绝对不会上瘾,所以可以放心大胆地尝试。啤酒花不但不会上瘾,还有抗癌、抗动脉硬化、抗帕金森等中药作用。
啤酒花是多年生缠绕草本,意味着啤酒花可以每年进行一个生长周期并维持多年。同时啤酒花具有缠绕的习性,在生长过程中可以绕着周围植物的枝干等支撑物不断向上生长。所以在生产上,通常使用绳子悬吊、棍棒作为支撑,让它们向上“攀爬”。
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