喫茶文化與精品咖啡的相遇：6家風格、品味各異的日式咖啡店 | 台灣咖啡館

2018年7月20日—這一趟，我們由北至南，由新到舊去遊走一下日本的特色咖啡屋。#Cafe01：森彦.Issue071_01.PhotoCredit:Midway.開業已經有20年的「森彦」咖啡店 ...

2018年7月20日 — 這一趟，我們由北至南，由新到舊去遊走一下日本的特色咖啡屋。 #Cafe 01：森彦. Issue071_01. Photo Credit: Midway. 開業已經有20年的「森彦」咖啡店 ...

2018年5月12日 — 咖啡豆的構造由外而內分別為外皮‧果肉‧內果皮‧銀皮‧種子所組成，將種子外側部份去除即為咖啡生豆。咖啡豆的主要品種從植物學來說:咖啡約有數十品種，但以 ... Read More

2017年10月17日 — 而日式沖泡的典型特徵，是以法蘭絨點滴沖泡及虹吸沖泡為代表，口感醇厚，香氣強烈，帶有甘苦的餘韻。日式沖泡以匠人之心經營，代代相傳並不斷精益求精，以 ... Read More

12 小時前 — 日式咖啡习惯采用手冲滤泡式，或赛风壶做冲煮，为了凸显出咖啡的甘甜风味、降低咖啡的酸性，日式咖啡偏好用较低的冲煮水温（例如摄氏82至86度）来冲泡 ... Read More

2020年8月21日 — 根據烘烤時間的長短，咖啡的味道也會有所改變；「淺焙」酸度高、略帶香氣；「中深焙」口感層次豐富、酸苦均衡；「深焙」則是苦味明顯、餘味回甘。另外「 ... Read More

2021年8月27日 — 從世界嚴選而來的咖啡豆採自家烘焙、萃取，成為一杯又一杯深邃而耐人尋味的特製黑咖啡，可以自行添加新鮮的高乳脂或砂糖，讓風味更加均衡，易於入口。為了 ... Read More

2021年11月29日 — 日本東京四間特色咖啡店巡禮不藏私大公開！推薦給重度咖啡店依賴症候群的人〜 · 珈琲や新中野本店· 珈琲屋らびっと· 梟書茶房· The AIRSTREAM GARDEN ... Read More

2018年8月2日 — 所謂的日式烘焙，簡單說明就是在烘焙的過程當中，同樣的淺焙豆我們會把太過尖銳的果酸磨掉，然後將咖啡裡面豐富的口感層次表現出來，這樣 ... Read More

2018年7月20日 — 這一趟，我們由北至南，由新到舊去遊走一下日本的特色咖啡屋。 #Cafe 01：森彦. Issue071_01. Photo Credit: Midway. 開業已經有20年的「森彦」咖啡店 ... Read More

2019年10月4日 — 日本人氣咖啡登台，10大職人特色咖啡！ · ATTS COFFEE · Goodman Roaster阿里山咖啡 · 客美多咖啡KOMEDA's Coffee · 猿田彥珈琲 · 上島珈琲店 · 星乃珈琲店 ... Read More

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