一個無負擔、轉換心情的休息站 | 台灣咖啡館
2019年5月12日—層層把關,做出我們想要呈現的味道。因為咖啡是生活的一部分,BarDoorCoffee八豆咖啡館希望消費者每天都能夠喝到一杯不錯又健康的咖啡, ...
精品咖啡地圖|BarDoorCoffee八豆咖啡館|受訪者:Hank
提供精品咖啡的理念
用心的對待豆子,成就一杯精緻咖啡
『坦白說,我不認為我是精品咖啡,因為這兩個字太高了!而且現在滿街滿谷的人都在用這個字眼,有點被消費了。我用精緻二字來出發──用心的對待豆子。』
這種用心,說的是我們的日常,也是我們的堅持:生豆進來,先挑選,烘完之後,再次挑選,挑完之後,再交由barista沖煮等。層層把關,做出我們想要呈現的味道。
因為咖啡是生活的一部分,BarDoor Coffee八豆咖啡館 希望消費者每天都能夠喝到一杯不錯又健康的咖啡,也能夠喝到他們想傳遞的訊息。
在這裡,義式咖啡豆備(焙)有兩款,一款叫做經典,從開店初期到現在,都是一樣的配方和烘焙度,淺中烘焙,果香和果酸的表現會比較明亮;另一支是老饕,為不愛果酸風味的朋友專門配置,中深烘焙,風味與口感濃郁和厚實。兩種風味,任君挑選。
因為老闆愛玩的個性,喜歡嘗試,架上的單品咖啡豆,多達22種(小編驚!),各有其意義與價值,並且能提供各種沖煮方式,勾勒其風味表現。另外,還有8支隱藏版的藝妓,等各位饕客來挖掘。雖然老闆笑稱已達crazy的等級,但一談到對身為自烘店的理念,神情語調立刻略帶嚴謹起來(小編覺得這是一種內心的神聖或使命感使然!),期望能提供出對咖啡的想法,並讓客人得到想要或者未知的風味領域。
開店的初衷
開放與熱情的滿足八豆
當兵退伍後的第一份工作就是在許多人記憶中的連鎖咖啡店,當時被那樣的氛圍、環境與工作方式深深吸引,讓Hank愛上了這個行業。但後來一度因為收入不足以支應...
BarDoor Coffee 八豆咖啡館 | 台灣咖啡館
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地標台北市咖啡廳咖啡館BarDoor Coffee 八豆咖啡館 | 台灣咖啡館
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台北市【BarDoor Coffee 八豆咖啡】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:BarDoorCoffee八豆咖啡縣市:台北市詳細地址:104台灣台北市中山區撫順街2-3號營業時間:用餐是否有限時:沒有...