【拉麵圖鑑】真劍拉麵,想吃夢幻藍色雞湯拉麵不用跑東京 | 台灣咖啡館
2018年11月20日—真劍拉麵就開在師大路大學口胡椒餅的隔壁,是一家極為低調的店面,站在路口看去,沒有招牌,跟一般小型工作室。就算再靠近一點,還是不容易看出這是 ...
位在東京的「吉法師」,在2017年推出一款青色的雞湯拉麵,在東京造成一股藍色拉麵旋風,也吸引很多台灣遊客前去朝聖。而在台北師大路巷內的真劍拉麵,也開發出屬於自己的「鹽味翠雞」藍色拉麵,而且比吉法師更厲害的是,這碗鹽味翠雞拉麵的湯底還會變色。
真劍拉麵就開在師大路大學口胡椒餅的隔壁,是一家極為低調的店面,站在路口看去,沒有招牌,跟一般小型工作室。就算再靠近一點,還是不容易看出這是一家拉麵店,只能看出來是賣吃的。光是捷運台電大樓站師大路口這個附近,就開設了有雞二、海拉麵和真劍拉麵三家拉麵店,其中互為師徒的雞二和海拉麵都有著即誇張的看板,相較之下真劍拉麵真的是低調到不行。
真劍是日文認真的意思,店名取為真劍,大概是要告訴客人這裡每一碗麵都是用認真的心情製作出來。據說店主曾經是鷹流的員工,看來這2018年真是鷹流家族開散葉的一年。真劍拉麵的座位數大概只有七八個,座位前後距離有點窄,進出比較不方便,不過左右距離足夠,不會影響到吃麵過程。進門右手邊就是售券機,目前提供豚骨拉麵、醬油雞湯以及藍色雞湯的鹽味翠雞(餐點以現場販售為準)。據說朋友說目前不收千元鈔,所以過去之前還是先準備足量的百元鈔,因為店家不一定會協助換鈔,我朋友因此又出去換鈔,還好排後面的人接受他換鈔回來直接入店,不然就得重排(店家也不協助協調換鈔後順位)。買好餐券後入座,店員會遞上杯子及餐具。茶杯是店主特別挑選,杯底不是平的,雖然之前就在其他地方用過這樣的杯子,但出現在拉麵店還是我第一次看到。
光看「鹽味翠雞」這名稱並沒有很吸引人,要不是碰上認識的麵友吃完出來告知我這碗的顏色很奇妙,我可能就會錯過。直到麵擺在我眼前,才知道這碗竟然是跟吉法師一樣的藍色湯底,讓我感到驚喜。光從表面看去,這碗鹽味翠...
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