台中豐原兩家特色咖啡館!Toyohara、咖啡葉—藏身老宅靜巷 ... | 台灣咖啡館
2020年4月4日—打開豐原咖啡地圖,老宅再造的「Toyohara」與靜巷中的「咖啡葉」,細心把關咖啡風味,用手沖豆香與手作蛋糕,征服每位訪客的味蕾,更凝聚在地鄰里的 ...
打開豐原咖啡地圖,老宅再造的「Toyohara」與靜巷中的「咖啡葉」,細心把關咖啡風味,用手沖豆香與手作蛋糕,征服每位訪客的味蕾,更凝聚在地鄰里的情感。
豐原咖啡老店很多,近幾年開的新店也不少,飯後來杯咖啡解饞,隨個人喜好挑選自家烘焙精品、單品、義式咖啡,宛如協奏曲般味道無懈可擊,點一杯小鎮濃縮,為旅行留下香氣四溢的熟悉記憶。
Toyohara|縮時老屋咖啡
才踏進木質日式老宅,感覺一道天然屏障,把人隔絕於喧囂之外。「當初會選擇在這條路上開店,也是希望腳步因此放慢。」源豐路和中正路相隔一條街,正好避開車流人潮。
身為咖啡品鑑師,游文毓三年多前返鄉創業,動手整修這棟昭和四年建蓋的老房子,過程宛如遊戲闖關,一直在尋寶,「從屋簷夾層找到幾本日文帳冊,還有營造商手繪台中港藍圖、愛國獎券,甚至昭和四年以前的文物。」
修整期間不破壞主體結構,凹陷牆面補土,隔板打通,木板拆卸後改成木料牆面和洗手間大門,鋼骨補牆、保留原始紅磚瓦和兩面編竹夾泥牆,游文毓用七個月的時間,悉心維護老屋本該有的面貌。
Toyohara咖啡館土牆
定時手工挑豆、烘豆、杯測,確保每一杯咖啡風味,放涼了都不會難喝。
「每一支豆子都有適合它的焙度。烘豆時考量產區莊園的氣候海拔、豆子本身含水量,再適度調整曲線。」游文毓說。耶加雪菲果丁丁、瓜地馬拉小藍莓⋯⋯店內提供二十幾支豆子,簡單輕食搭配,不讓餐點影響咖啡風味。
幾張木桌適合獨處或共享,每週二早上固定舉辦「葫蘆墩文化沙龍」,凝聚在地情感,各方鄰里針對文化議題交流互動。「我爺爺當了十幾年里長,對地方大小事充滿熱情,我也想跟他一樣。」串聯豐原咖啡店家,製作出葫蘆墩咖啡地圖,游文毓...
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