新版凱博克KapoK 500 烘焙機~優質烘焙再進化 ... | 台灣咖啡館

在4/12日大港盃烘焙賽決賽當日，凱博克實業有限公司正式發表了新版的KapoK500烘焙機，林老闆也請本人向現場觀眾介紹新版的烘焙機功能，此次升級的功能有:一、增加數位 ...

在4/12日大港盃烘焙賽決賽當日，凱博克實業有限公司正式發表了新版的KapoK 500烘焙機，林老闆也請本人向現場觀眾介紹新版的烘焙機功能，此次升級的功能有:一、增加數位排氣風溫顯示；二、採用直流馬達，搭配調電壓IC，可以"線性式"的調整風量；三、藍芽無線傳輸裝置；四、鍋爐轉速可調；此次升級幅度之大，誠意十足，並於當場做烘焙示範。回來之後，我也想推薦給當日沒到現場的同好們，於是藉由今天這篇介紹文。

一、數位排氣風溫顯示:

之前的版本，在入豆槽下方處裝置了一個傳統指針式的溫度計，這個溫度計林老闆覺得實際效果不大，再加上此次他主打無線傳輸的功能，需要有一個數位的排氣溫度顯示，因此加裝了一個測溫線於原來位置的附近並以數位顯示。顯示器裝置於冷卻豆槽下方。

二、 採用直流馬達，搭配調電壓IC，可以"線性式"的調整風量:

之前的版本是用阻風器的設計，基本上就是用一個擋板去控制風量，原設計五段，但是五段控制的風量並不是線性的關係，每段之間的差距也並不對等，雖說我之前用的滿愉快的，烘出的豆子風味也很不錯(老王賣瓜啦)，但是在嘗試各種烘焙曲線時，會感受到限致，畢竟細緻的風味仍需要風門去創造。此次改版後改採直流馬達，最大風量約1.5m3/min，搭配調電壓IC，可以風量控制範圍約在0.1~1.2 m3/min ，線性的喔(以上數據是我以風速計測得，詳細資料請洽原廠)。

三、藍芽無線傳輸裝置:

目前有一些免費的軟體如artisan可以支援即時烘焙曲線的建立，這個軟體的功能很強，有興趣的同好可以自行下載來玩。不過它這個程式需要接收溫度的數位訊號，林老闆便加裝了一個藍芽裝置，直接將豆溫以及排氣溫度的訊號以藍芽的方式傳送，各位只要你的裝置有藍芽並且安裝artisan軟體，便可以輕鬆操作。至於使用其他烘焙機的玩家，也可以用有線的方式和電腦對接，只要去買台可以和此軟體相容的數位溫度計並接電腦即可，在此不多贅述。