網傳喝三合一咖啡像在服毒?還說三合一即溶咖啡都用劣質咖啡豆 | 台灣咖啡館
破解關鍵點:都用劣質咖啡豆和化學咖啡?喝三合一咖啡像在服毒?
三和ㄧ咖啡的確是含有較多的奶精與糖,對人體的健康當然是會比較有影響,但謠言也說得太過聳動,說三合一咖啡都是用劣質的咖啡豆,甚至是用沒有咖啡成分的化學咖啡製作而成的,這明顯就是誣蔑三合一咖啡啊!
三合一咖啡是用劣質咖啡豆或化學咖啡製作的?這是污衊啊!
謠言第一個提到,三合一咖啡常常都是用「羅布斯塔種咖啡豆」來製作的,因為成本低,所以廠商特別愛用?基本上,謠言講得並不算錯,因為跟阿拉比卡豆比起來,羅布斯塔咖啡豆擁有容易生長,能適應低海拔或是艱困生長環境的特性,所以存活率比阿拉比卡咖啡豆來得高,價格也較便宜。
由於容易種植所以價格比較低,基於成本考量,三合一咖啡選用羅布斯塔咖啡豆也是合情合理的,但羅布斯塔咖啡豆就因此被視為劣質的咖啡豆嗎?話也不能這麼說,大家可以參考「韻手烘咖啡」[2]針對羅布斯塔咖啡豆的詳細說明,文中指出,義大利是最早使用羅布斯塔咖啡豆的國家,他們將羅布斯塔當成義式濃縮咖啡的配方豆之一,來增加咖啡油脂及醇厚度,由於價格低廉所以越往南義,羅布斯塔的添加量就會越多,目前除了義大利之外,包括越南、馬來西亞也是用量較多的國家。
雖然咖啡主流依然以阿拉比卡為主,但文中也提到,目前市面上逐漸出現品質不錯的羅布斯塔咖啡,想必開始有人努力將羅布斯塔咖啡給精品化,此外「食力foodNext」也曾在「為什麼阿拉比卡比較高級?世界咖啡豆品種大解密」[3]一文中寫到,近來有將羅布斯塔與阿拉比卡咖啡豆混種,種植出一種無論是味道、香氣都更勝一籌的「阿拉布斯塔種」咖啡豆呢。
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