白咖啡的好處與壞處 | 台灣咖啡館

喝減肥白咖啡減肥，時間上的掌握也是十分重要的。據說，在午飯後30分鐘至1個小時內，品嘗一杯濃鬱的不加糖和伴侶的白咖啡，有助於飯後 ...

白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區流行的一種咖啡。選取名貴咖啡豆，經過一小時以上的低溫烘焙，加上獨特的技藝去除咖啡堿和高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點綴。

白咖啡的好處與壞處-白咖啡和黑咖啡的區別

白咖啡的簡介

白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區流行的一種咖啡。選取名貴咖啡豆，經過一小時以上的低溫烘焙，加上獨特的技藝去除咖啡堿和高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點綴。將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正。

至於白咖啡這個名字的由來，起源於上世紀初的馬來西亞怡保地區。很多華人喝不慣苦澀帶酸的西式咖啡，他們通過選配混合不同咖啡豆，咖啡中加入適量的奶和糖，改變烘焙方法將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培，改良西式咖啡，逐漸將其調制成最適合華人口味的咖啡。在咖啡中加入奶和糖，當時華人稱之為咖啡加白，指的是奶和糖等兩種成分。漸漸地人們將這種經華人改良的美味咖啡稱之為白咖啡，其也逐漸成為馬來西亞的傳統特產而深受人們喜愛。

白咖啡不添加任何添加劑來加強味道，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正。

白咖啡和黑咖啡的區別

白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由於顏色得名。白咖啡的意義就像白開水的白一樣，和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上。

現在市面上存在的咖啡都屬於黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃鬱的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動。白咖啡的主要...