Re: [單品] kakalove 最近品質 | 台灣咖啡館
2021年7月6日—小D調這個豆子,就是一個很高海拔的農場出來的咖啡豆,然後(Sorry,我不知道是哪個農場,應該不是我之前去過的農場)1.小D調不是配方,不是單一 ...
好久沒寫那麼多字,開心~ 來送50份2021衣索比亞COE樣品,一份20g隨機出,不挑名次 (UPDATE: 不好意思,沒想到咖啡版有那麼多人在潛水, 總共86名填單,我們全部都會寄送!) ※ 引述《YuntechBill (YuntechBill)》之銘言: : 如題 : 並非引戰 : 最近和幾個同事購買卡卡愛的豆子 : 義式豆品質算不錯 : 但淺焙豆子完全不太行@@ : 小D調之前有看官網ig : 好像有換配方 : 但味道真的受不了 : 用過杯測 : 及請多位同事朋友沖 : 味道真的不太行 : 想問問大家有沒有發生類似災情 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 烘豆工來回應一下,雖然我的答案一向是,我們可以退錢的~ 畢竟人的感官就是有所不同,熟悉我們的就知道,我們一向不強求,這就是咖啡而已。 但是既然發文了,我一定要回應很長很長,展現誠懇的一面... 小D調這個豆子,就是一個很高海拔的農場出來的咖啡豆,然後 (Sorry,我不知道是哪個農場,應該不是我之前去過的農場) 1. 小D調不是配方,不是單一品種,是俗稱heirlooms原生種的豆子。 2. 小D調不是化學的,是農產品,因此不會跟去年的97分一樣, 如果有店家說一樣,那一定是騙人的, 農產品有甚麼特性? 每年都不太一樣,而且生豆會隨時間跟儲存環境轉變風味。 更進一步來說,每個店家的儲存環境也不同,放一陣子後,生豆風味也不同。 ----逝去的總是美好。 我也希望有去年的小D調....但是,世界上沒有那麼簡單的事情啦!!! 光今年阿里山交流賽做二十幾公斤的生豆,都要配合當下環境,再跟農夫協調很多次, 然後,還是要等到靜置完成才知道風味是不是如預期。 咖啡就是仰賴時間的產物,有點不完美,生豆分數也沒出現過100分, 烘焙跟沖煮,都是沒辦法憑空出現沒有的東西。 至少,KAKALOVE有個好處,不喜歡就說不喜歡,我們可以退錢。 換烘法這件事,我在FB跟IG已經提過了,簡單說一下。 今年的批次比較早到台灣,五月底前烘焙的小D調,我嘗試用去年的烘法把香氣逼出來 豆表跟豆粉agtron差距拉到32~34(我們有兩台CM100,一台CM200,數值有些微差距) 放了些日子後,確實有香氣,但...kakalove cafe | 台灣咖啡館
Re: [其它] kakalove 豆子推薦? | 台灣咖啡館
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Re: [單品] kakalove 最近品質 | 台灣咖啡館
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[食記] 嘉義kakalove豆行遊記 | 台灣咖啡館
台北市【Oneway CAFE】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:OnewayCAFE縣市:台北市詳細地址:台北市大安區和平東路二段118巷38-1號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制...
台北市【馬克老爹天母門市】、
咖啡廳名稱:馬克老爹天母門市縣市:台北市詳細地址:台北市士林區天母東路50巷22-2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插...
台北市【DOTEL Coffice Ximen 西門町手沖咖啡館】、
咖啡廳名稱:DOTELCofficeXimen西門町手沖咖啡館縣市:台北市詳細地址:10843台北市萬華區雅江街2號營業時間:用餐是否有...
台北市【咖博館 台北民生東店】或許有限制時間、有插座
咖啡廳名稱:咖博館台北民生東店縣市:台北市詳細地址:台北市松山區民生東路五段89號1樓營業時間:用餐是否有限時:或許有...
新北市【HWC 黑沃咖啡 永和中山店】、
咖啡廳名稱:HWC黑沃咖啡永和中山店縣市:新北市詳細地址:234新北市永和區中山路一段207號營業時間:用餐是否有限時:是否...
台中市【Right Cafe】、或許有插座
咖啡廳名稱:RightCafe縣市:台中市詳細地址:臺中市西區五權西四街13巷14號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:或許有...
嘉義市【咖啡人自家烘焙】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:咖啡人自家烘焙縣市:嘉義市詳細地址:嘉義市民國路170號營業時間:二三四五六日用餐是否有限時:沒有時間限制...
苗栗市【初口甜點】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:初口甜點縣市:苗栗市詳細地址:苗栗市玉清路142-1號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間是否有插座:沒...
新北市【OranBean COFFEE】、
咖啡廳名稱:OranBeanCOFFEE縣市:新北市詳細地址:234新北市永和區中正路465巷7號1樓營業時間:用餐是否有限時:是否有插...
台北市【珈琲錦小路】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:珈琲錦小路縣市:台北市詳細地址:104台北市中山區民生東路二段127巷17號營業時間:08:00-17:00用餐是否有限...
高雄市【Lab 146】、
咖啡廳名稱:Lab146縣市:高雄市詳細地址:高雄市前金區中正四路146號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:La...
台北市【咖啡屋 珈琲や 台北松山工房】沒有時間限制、
咖啡廳名稱:咖啡屋珈琲や台北松山工房縣市:台北市詳細地址:台北市松山區八德路四段758號營業時間:用餐是否有限時:沒有...
台北市【黑沃咖啡 (威秀店)】、
咖啡廳名稱:黑沃咖啡(威秀店)縣市:台北市詳細地址:台北市信義區松壽路20號A17營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
台北市【ASTAR coffee house】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:ASTARcoffeehouse縣市:台北市詳細地址:中山區民權東路三段60巷13弄41號營業時間:用餐是否有限時:或許有限...
高雄市【KBSCA】、
咖啡廳名稱:KBSCA縣市:高雄市詳細地址:高雄市塩埕區府北路27之2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:KBS...