嘉義梅山咖啡最高分咖啡莊園來杯道地的手沖阿里山咖啡吧! | 台灣咖啡館
2018年8月2日—嘉義梅山太平雲梯第一站,我們抵達了龍眼村的最高分咖啡莊園,說到台灣的阿里山咖啡,大家都會想到雲林古坑,其實嘉義梅山這邊也有許多品質很棒的阿里 ...
嘉義梅山太平雲梯第一站,我們抵達了龍眼村的最高分咖啡莊園[1],說到台灣的阿里山咖啡,大家都會想到雲林古坑,其實嘉義梅山這邊也有許多品質很棒的阿里山咖啡,其中一站就是在最高分咖啡莊園裡面。想要喝到阿里山咖啡手沖,就這邊找就對了。
生態豐富林立 最高分咖啡莊園
最高分咖啡莊園[2]隱藏在比較沒人知道的嘉義梅山鄉龍眼村,早期山龍眼非常密集,就稱為龍眼林,現在才會有龍眼村[3]的稱號。曾經有著滿山遍野的龍眼樹製成木炭,也是盛產金針花的地方,你很難想像,現在台東那些知名的賞金針花聖地(六十石山、赤柯山[4]等等) 的金針花,都是早期居民從這邊離開把金針花帶去台東,造就了另外一個故事。
取而代之的,現在這裡的龍眼村沒有了當年金針花開放的模樣,有的卻是滿山遍野的高山茶園,跟四處可見的小動物們,像是照片中的板栗與蜥蜴,蜥蜴也不確定到底是哪一種品種?原本以為是斯文豪氏攀木蜥蜴,但看身體旁邊的側線就不像QQ
咖啡樹在台灣會在北緯 23.5 度的地方生長,在嘉義梅山龍眼村的最高分咖啡莊園,由於高山上溫度比平地還要來的低,整體的生長就會比較慢些,這些生長在山坡上的咖啡樹,只能在過年左右採收咖啡豆做後續的處理。只能用手採咖啡豆,不僅採收的工錢又比較貴,自然而然就要求高品質。
這樣種出來的咖啡豆,密實度也比較高,不僅所含果膠高,最後沖出來的手沖咖啡味道也會比較豐富有層次些。
一旁倒臥的芋頭或姑婆芋,都是找食物山豬的傑作。
從種茶變成種咖啡 不小心就得第一
最高分咖啡莊園原本也不是種咖啡,而是種著大片大片的茶園,在 2001 年在龍眼村開始種植阿拉比卡咖啡,而五年後第一次跑去雲林華山參加咖啡評鑑,就得了金質獎最高分,因此有了「最高分咖啡莊園」的名稱。
講起來也許會有點臭屁感,但耕...
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嘉義 | 台灣咖啡館
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