[器材] 用愛樂壓做濃縮冰拿鐵咖啡(影片) | 台灣咖啡館
好久沒來發影片了,最近入手了愛樂壓,覺得很有趣沖法變化也多,除了一般的單品外...咖啡豆選的好,成品個人覺得大勝超商拿鐵,不輸連鎖咖啡店。
作者Martino ()
看板Coffee
標題[器材] 用愛樂壓做濃縮冰拿鐵咖啡(影片)
時間Mon Jun 20 19:58:39 2016
各位咖友大家好! 好久沒來發影片了, 最近入手了愛樂壓,覺得很有趣沖法變化也多, 除了一般的單品外,也買了個金屬濾片來玩壓"類"濃縮, 壓出來的咖啡比起moka express摩卡壺更有濃縮咖啡的味道, 就是那股濃縮咖啡特有的燻味,而且還可以壓出些crema, 這樣我就很滿足了... 影片中用了20g的細研磨咖啡和92度、60ml的水, 150ml的牛奶和幾顆牛奶冰塊(有壓二次第二次沒加), 加入咖啡粉後再放張溼的濾紙在上面,我是用磨豆機當tamper在壓, 最後壓咖啡的過程幾乎整個上半身的力量都集中在上面, 真的要花滿大的力量才壓的出來, 不過看到濃稠的咖啡液被擠出來還頗有快感的! 咖啡豆選的好,成品個人覺得大勝超商拿鐵,不輸連鎖咖啡店。 最後影片在此→https://youtu.be/5aey7i16DDk[1]謝謝觀看! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.191.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1466423924.A.804.html[2]
推 maxst: 感謝分享,只是壓那麼大力玻璃杯竟然承受的了0.0 06/20 20:34
推 winexo: 請問咖啡粉上為什麼還要加一張濾紙? 06/20 20:43
推 volts1549: 推 同樓上 請問為什麼咖啡粉上面還要一層濾紙 06/20 20:46
推 stoppit: 請問磨豆是匿名二嗎? 能分享調最緊後,刻度退幾格呢? 06/20 20:56
→ Martino: maxst→為了視覺效果所以用玻璃杯,受力平均還可以承受吧 06/20 ...
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