日式百年老宅甜點店〈Matcha One齊東〉脫塵絕俗 | 台灣咖啡館
2021年1月21日—一心一意就想傳遞京都抹茶美學體驗的Kevin蘇祟文,繼在台北師大路打造〈平安京茶事〉之後,又成功標下台北市齊東街「台灣文學基地」日式宿舍聚落中的 ...
老宅、日式老宅!台北又增加了一處以百年日式老宅改裝「甜點茶屋」。一心一意就想傳遞京都抹茶美學體驗的Kevin蘇祟文,繼在台北師大路打造〈平安京茶事〉之後,又成功標下台北市齊東街「台灣文學基地」日式宿舍聚落中的一棟日式百年老宅,並以〈Matcha One 齊東〉為名改裝打造為台北第一家「板前抹茶盤飾甜點茶室」,此一抹茶甜點店並已正式開賣,為抹茶控、甜點控,或是日式老宅控,提供一處怡然悠哉的忘憂消費新去處。
在以抹茶色大理石打造的甜點吧台前,看著專抹茶、甜點或調飲職人現場刷一碗好喝的抹茶、做一份裝飾性甜點、或是用抹茶為元素調一杯無酒精的抹茶調飲,是〈Matcha One 齊東〉傳遞的「生活美學新浪漫」。而這個隱身在綠蔭小巷舊時代、古建築聚落中的茶室,最吸引人的是融入台灣文學基地後散發的「文氣」,從走入大門的那一刻就滌塵絕俗、清新雅逸,讓人宛如「置身世外」。
有些人是這樣的,一旦喜歡上某一事物,就愛的太癡、愛的太狂,且無法自拔。蘇崇文說他自己就是這樣為「京都美學」與「抹茶」而為愛癡狂的人。
10多年前,他到日本京都旅遊,被京都之美「電」到,並深深著迷。「從2011年起每年四季都會跑去京都」、「每次都待2個星期」,蘇崇文說,自己透過旅遊,有目的與有計畫的廣泛學習京都美學,透過朋友引介,他更結識了茶道大師並被收為入門弟子,得以學習茶道與抹茶文化。
日本茶道分為許多流派,蘇崇文的老師屬「裹千家」,這是日本茶道最大的流派,除子孫相傳,每代還外傳二十五個弟子,並於國外設立許多支部,通過茶道進行國際文化交流,所以也是最擅「多角化」與「國際化」的流派。
〈Matcha One 齊東〉標榜為「台北第一家板前盤飾甜點店」,圖為〈東京巧克力塔〉。圖/姚舜 〈Matcha One 齊東〉的板前甜點〈京都蒙布朗塔〉,外層用的是法國栗子泥並搭配了蛋白霜捲。圖/姚舜 ...最新必踩復古秘境「臺灣文學基地」登場!再加碼文青風美食 ... | 台灣咖啡館
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