HOT SPOT/台南咖啡店「窟仔kula」開幕即爆紅,焢肉飯配 ... | 台灣咖啡館
2021年2月5日—台南市中西區忠義街根本變成打卡一條街,除了鳥飛古物店、Paripariapt.、zyuutsubo十平,前幾個月又多了一間咖啡店「窟仔kula」,這間由近年商空第 ...
保留原有格局卻改變了空間功能,紅黑對比、一明一暗,渲染出強烈對比。攝影 王士豪
窟仔的格局窄長,單層面積不到十坪,而正面只有280公分寬,為了延展空間打造的弧形門面,結合了玻璃外帶窗口,空間裏外互窺的視線,成了有趣的對話。打開門,通過長長咖啡吧台,深處的廚房與天井被改造為座位區,兩者一紅一黑、一明一暗,在低調照明的光暈下,染出強烈的對比。
不想吃甜的就點鹹的,窟仔限量一天30碗的「有點大角豬肉飯」,獲網友激推。攝影 王士豪
從一人小店出發,窟仔的咖啡單簡潔,卻能精準滿足所好。清爽柑橘風味與麥芽牛奶風味的2款配方豆,以無奶、牛奶、奶泡、奶蓋手法表現出不同的品飲口感與滋味。一天限量30碗的「有點大角豬肉飯」與「有點大器牛腱飯」,秘制醬汁使用大量花椒,泡燉20多小時直到柔軟入味,那一塊醬色沉黑的焢肉看似嚇人,那鹹香肥腴卻是恰到好處,往往令人捧起碗公忘情扒飯,忘記身處在咖啡館。
妙的是,窟仔開店為下午兩點,早超過了早午餐或午餐時間,到底誰會在這時段來吃飯?原來有不少起床困難症者愛來這裡嗑飯,再來杯咖啡或甜點,一口氣追上午餐到下午茶的進度,而窟仔悠閒中帶有效率的個性作風,也在台南咖啡界獨樹一格。
窟仔kula地址:台南市中西區忠義路二段158巷13號1樓
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