想吃什麼料理?老闆做給你!實現夢想的解憂萬事屋Rebirth ... | 台灣咖啡館
2019年11月21日—在網路上搜尋「RebirthCafeandRestaurant」會看到被歸類到咖啡廳,實際走進店裡卻和印象中的咖啡廳很不同,來客暢所欲言的氛圍像是酒吧;牆上琳瑯滿目 ...
藏匿於溫州街小巷的Rebirth Cafe,曾出現於電影《六弄咖啡館》一景,獨樹一幟風格讓去過的人都印象深刻,身兼老闆和廚師的Kevin每日親自買菜,以獨特的料理手法,充分發揮所有食材風味、食材利用率接近100%,幾乎零浪費。
溫州街上的Rebirth Cafe & Restaurant (攝影_林怡均) 廚師變成老闆,還沒賺錢要先還錢店面外觀看起來像酒吧,下午六點走進店裡,看到層層書架、老式電動玩具機台正亮著,老闆正用粉筆將今日菜單寫在整面黑板牆上,這是每天最讓人期待的時刻,「昨天拿到很多地瓜葉,今天就來做傳統焢肉,吃起來最搭。」老闆隨性地說,寫完定價後回到廚房燒菜。
「以前啊,有切過生魚片,也去過熱炒店,還去過酒店、飯店工作過。」從小在各式各樣餐廳打過工的Kevin,有著一頭長髮,工作時戴著帽子、綁著馬尾,淡淡的語氣聽不出這間店波折的過去。
溫州街的小巷弄裡的Rebirth Cafe,開店已經邁入第十年,四年前的Kevin本來只是廚師,當時經營不善,合夥人離開後,留下Kevin一人,Rebirth也搬到新地點,「所以我就變成了老闆,搬新家第一天,就被通知有幾百萬的負債。」
Rebirth Cafe & Restaurant老闆Kevin(攝影_林怡均) 無法定義的店,實現夢想的萬事屋在網路上搜尋「Rebirth Cafe and Restaurant」會看到被歸類到咖啡廳,實際走進店裡卻和印象中的咖啡廳很不同,來客暢所欲言的氛圍像是酒吧;牆上琳瑯滿目的書遠看很有氣質,近看發現最多的是漫畫;在店內一角看著書的女子,則是常駐在此的塔羅牌占卜師。
店裡三不五時會舉辦攝影展、小型音樂會,甚至烤肉派對,不管來幾次都摸不清:這裡究竟是咖啡廳、餐廳還是酒吧?對此疑問,Kevin回答:「你認為是什麼就是什麼,我並沒有設定它的樣子,但我比較喜歡用『萬事屋』來形容這間店。」
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(胖樺食記)台北公館超推薦咖啡廳” Rebirth Cafe & Restaurant ... | 台灣咖啡館
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每天變換餐點的公館商圈好店~Rebirth Cafe & Restaurant | 台灣咖啡館
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