悶蒸如何影響咖啡風味? | 台灣咖啡館
「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱為bloom,與開花同意,只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ...
咖啡豆在烘焙過後會不斷排放二氧化碳,這個過程稱為「排氣」。大多數的二氧化碳在烘焙後會快速排出,特別在烘焙後四小時內,剩餘的氣體則會在接下來的幾週不斷排放,在此期間釋放的氣體量會慢慢減少。
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日本咖啡大師圖解「職人手沖」秘訣:水溫、悶蒸程度都是關鍵 ... | 台灣咖啡館
台中市【Watashi Coffee】、
咖啡廳名稱:WatashiCoffee縣市:台中市詳細地址:406台中市北屯區建和路二段108號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
台北市【幸田咖啡】有時間限制、
咖啡廳名稱:幸田咖啡縣市:台北市詳細地址:106台北市大安區潮州街135號營業時間:用餐是否有限時:有時間限制是否有插座:...
台北市【Knutsen Petite】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:KnutsenPetite縣市:台北市詳細地址:台北市大安區安和路一段141巷15號營業時間:11:00-20:00用餐是否有限時:...
新北市【紅澤咖啡豆販】、
咖啡廳名稱:紅澤咖啡豆販縣市:新北市詳細地址:新北市板橋區文化路二段441巷2弄7號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座...
台北市【Aakii coffee】、
咖啡廳名稱:Aakiicoffee縣市:台北市詳細地址:10491台北市中山區中山北路二段128巷36號營業時間:用餐是否有限時:是否有...
基隆市【夏隆咖啡 Shalom Cafe】、
咖啡廳名稱:夏隆咖啡ShalomCafe縣市:基隆市詳細地址:基隆市信義區義六路38號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近...
台北市【統將咖啡和平店】、沒有插座
咖啡廳名稱:統將咖啡和平店縣市:台北市詳細地址:台北市大安區和平東路三段228巷20號營業時間:12:00~19:00用餐是否有...
宜蘭縣【Pocafes波咖啡】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:Pocafes波咖啡縣市:宜蘭縣詳細地址:宜蘭縣羅東鎮純精路一段192號營業時間:公休日通常為禮拜一,確切時間公...
台北市【DU_LAVAZZA COFFEE】、
咖啡廳名稱:DU_LAVAZZACOFFEE縣市:台北市詳細地址:台北市中山區北安路823之1號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最...
台北市【藝大精品咖啡館】、
咖啡廳名稱:藝大精品咖啡館縣市:台北市詳細地址:台北市中山區北安路621巷8號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近...
花蓮市【众咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:众咖啡縣市:花蓮市詳細地址:花蓮市中山路624號營業時間:9~20用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座:有插...
新北市【OranBean COFFEE】、
咖啡廳名稱:OranBeanCOFFEE縣市:新北市詳細地址:234新北市永和區中正路465巷7號1樓營業時間:用餐是否有限時:是否有插...
台中市【LightBeam Coffee Roasters】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:LightBeamCoffeeRoasters縣市:台中市詳細地址:404台中市北區興進路165號營業時間:不定期公休用餐是否有限...
台北市【秋山珈琲屋】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:秋山珈琲屋縣市:台北市詳細地址:台北市士林區雨農路25-4號2樓營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有...
台北市【咖啡人】、
咖啡廳名稱:咖啡人縣市:台北市詳細地址:台北市南港區新民路23-1營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:咖啡...